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Caldeirada de peixe

Caldeirada de peixe

Uma receita que teve como origem as refeições dos pescadores a bordo, durante a faina, e que pode (e deve) recriar em sua casa.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 20 minutes
Total Time 35 minutes
Refeição Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Doses 6
Calorias 218 kcal

Ingredientes
  

  • 750 g de peixes variados
  • qb amêijoas
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 pimento verde
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 3 batatas
  • 200 ml de água
  • 1 folha de louro
  • qb sal
  • qb azeite

Preparação
 

  • Comece por temperar o peixe com sal, uma hora antes de começar a cozinhar.
  • Parta os pimentos em tiras, a cebola em meias-luas, pique o alho e pele o tomate, partindo-o depois em pedaços. Descasque as batatas e parta-as em rodelas.
  • Cubra o fundo de um tacho largo com azeite, um terço da cebola e o dente de alho. Leve a lume e deixe refogar até a cebola amolecer.
  • Junte as amêijoas, cobrindo o fundo do tacho com elas. De seguida, coloque uma camada de batata, seguido de um pouco de cebola, tomate, pimento, a folha de louro e sal.
  • Acame os peixes sobre os legumes e faça uma nova camada por cima destes com as restantes batatas, cebola, tomate e pimento.
  • Regue com a água e tape o tacho. Conte cerca de 15 minutos a partir do tempo em que começar a levantar fervura, abrindo o tacho de vez em quando.
  • A caldeirada está pronta quando as batatas estiverem cozidas. Prove e retifique os temperos se necessário, e sirva ainda quente.

Dicas

  • Pode usar também vinho branco na preparação da caldeirada. Nesse caso, use 100ml de vinho e 100ml de água.
  • As amêijoas devem cobrir o fundo do tacho, para evitar que os restantes ingredientes se peguem ao fundo.
  • Use ervas aromáticas, como salsa e coentros, para dar mais vida à caldeirada.
  • Pode usar tomate em lata ou molho de tomate já pronto em substituição do tomate maduro.
  • Se gosta de picante, junte um pouco de malagueta ao seu refogado.
  • Sirva a sopa com pão, para uma refeição ainda mais completa e tradicional.
  • Para dar ainda mais sabor à sopa, use caldo de peixe de compra e dilua-o na água antes de a colocar no tacho.

Dados Nutricionais

Serving: 200gCalorias: 218kcalHidratos de Carbono: 22gProteínas: 28gGorduras: 2gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 63mgSódio: 75mgPotássio: 936mgFibras: 3gAçúcar: 3gVitamina A: 244IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 6mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 2µgVitamina C: 41mgVitamina D: 4µgVitamina E: 1mgVitamina K: 7µgCálcio: 34mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 64mgFósforo: 287mgSelénio: 53µgZinco: 1mg
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