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Caldeirada de peixe à Pescador

Caldeirada de peixe à Pescador

Recrie este prato tradicional português na sua casa, usando ingredientes simples e sem grandes complicações: caldeirada de peixe à Pescador.
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Preparação 20 minutes
Cozedura 30 minutes
Total Time 50 minutes
Refeição Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Doses 6
Calorias 415 kcal

Ingredientes
  

  • 1,5 kg de peixes variados
  • 3 tomates grandes maduros
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 2 colheres de sopa de massa pimentão
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 2 dl de água
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 5 batatas grandes
  • qb sal
  • qb pimenta
  • qb azeite

Preparação
 

  • Corte a cebola em meias-luas, pique os dentes de alho, pele o tomate e corte-o em cubos. Lave e descasque as batatas em rodelas e corte os pimentos em tiras. Reserve tudo.
  • Cubra o fundo de um tacho grande com um fio de azeite. Coloque uma camada de batatas, seguida de um pouco de peixe. Cubra com um pouco do tomate, pimentos, cebola e alhos.
  • Tempere com sal e pimenta a seu gosto, e cubra com um pouco de azeite. Polvilhe um pouco da massa de pimentão e da salsa.
  • Repita os passos 2 e 3 até esgotar todos os ingredientes.
  • Regue a caldeirada com um pouco de azeite e a água. Leve a lume brando até que a batata esteja cozida. Sirva ainda quente.

Dicas

  • Pode usar também vinho branco na preparação da caldeirada. Use 100dl de vinho e 100dl de água.
  • Pode usar mais ervas aromáticas para além da salsa, como o tomilho e os coentros.
  • A caldeirada não se deve mexer, para manter a integridade das camadas.
  • Pode usar tomate em lata ou molho de tomate já pronto em substituição do tomate maduro.
  • Se necessário, acrescente mais água durante a cozedura. Retifique os temperos quando o fizer.
  • Pode servir a sopa com pão torrado.
  • Para dar ainda mais sabor à sopa, use caldo de peixe de compra e dilua-o na água antes de a colocar no tacho.

Dados Nutricionais

Serving: 250gCalorias: 415kcalHidratos de Carbono: 40gProteínas: 55gGorduras: 5gGorduras Saturadas: 2gColesterol: 125mgSódio: 149mgPotássio: 1784mgFibras: 6gAçúcar: 6gVitamina A: 1221IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 12mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 4µgVitamina C: 88mgVitamina D: 8µgVitamina E: 2mgVitamina K: 17µgCálcio: 66mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 123mgFósforo: 563mgSelénio: 105µgZinco: 2mg
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