Rabanadas tradicionais
Esta é a mais tradicional e original das receitas de rabanadas para o Natal. São fáceis de fazer e são garantia de sucesso: rabanadas tradicionais.
Ingredientes
- 1 cacete (com cerca de 250g)
- 300 ml de vinho branco (à temperatura ambiente)
- 50 g de açúcar amarelo
- 4 ovos
- qb azeite (para untar)
- qb farinha (para untar)
- vinho do porto branco (1 cálice)
- qb açúcar branco
- qb canela em pó
Preparação
- Cortar o cacete em fatias com a grossura de 1-1,5cm e deixar de repouso dois dias, num local seco e fresco.
- Untar um tabuleiro de ir ao forno com azeite e polvilhar com farinha e reservar.
- Numa taça funda e larga, misturar o açúcar amarelo com o vinho, mexendo bem até o açúcar se ter dissolvido.
- De seguida, passar o pão pelo vinho com açúcar, escorrer e passar pelos ovos (ligeiramente batidos) e dispor no tabuleiro do forno.
- Proceder do mesmo modo até esgotar as fatias de pão e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos (a meio do tempo, virar as fatias para assar do outro lado).
- Retirar as fatias e dispor numa travessa ou prato, pincelando com uma calda de vinho do porto, açúcar branco e canela a gosto e deixar repousar.
- Antes de servir, poderá ainda polvilhar com uma mistura de açúcar e canela em pó se desejar.
Dicas
- Como deve ter reparado, estas rabanadas são feitas sem leite. Assim era a receita original. Caso deseje, pode fazê-las com leite, devendo este ser meio-gordo.
- Pode substituir o vinho do Porto branco por vinho do Porto tinto. Acima de tudo, não substitua por vinho tinto normal. O vinho do Porto possui uma doçura e uma consistência diferentes, que são essenciais para o sucesso desta receita de rabanadas.
- Em vez de polvilhar com açúcar e canela, pode optar por regar as rabanadas com uma calda. Pode fazer uma calda com vinho do Porto ou uma calda de laranja. No entanto, uma das melhores opções é utilizar uma calda de mel com frutos secos (nozes, amêndoas, avelãs, etc...).
Dados Nutricionais
Serving: 50gCalorias: 64kcalHidratos de Carbono: 6gProteínas: 2gGorduras: 1gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 55mgSódio: 35mgPotássio: 48mgFibras: 1gAçúcar: 4gVitamina A: 79IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 17mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 6mgFósforo: 37mgSelénio: 5µgZinco: 1mg