Um dos pratos mais conhecidos da Gastronomia Tradicional Portuguesa recriado na sua casa numa receita fácil e simples! Aprenda a fazer arroz de sarrabulho.
Leve todas as carnes a cozer numa panela com 3 litros de água. Junte a folha de louro, um pouco de sal e pimenta.
Vá retirando a espuma que se forma no cimo da panela, até as carnes estarem bem cozidas e a desfazerem-se.
Retire do lume, desfie as carnes e reserve. Reserve também a água da cozedura.
Volte a levar o caldo ao lume, acrescentando mais água se necessário e retificando os temperos a seu gosto. Deixe começar a ferver.
Junte o arroz e deixe cozinhar durante alguns minutos.
Quando o arroz estiver meio cozido, acrescente-lhe as carnes e o sangue. Deixe cozer até o arroz estar pronto. Acrescente um pouco de cominhos e sirva.
Dicas
Acrescente cravinho à água de cozedura das carnes para conseguir um sabor extra.
Verta um pouco de sumo de limão antes de servir o seu arroz de sarrabulho para um toque cítrico que cai muito bem.
Use um pouco de noz-moscada para temperar o arroz no final, juntamente com os cominhos.
Acrescente um pouco de vinagre ao sangue de porco para este não coagular e ser assim mais facilmente incorporado no arroz.
Junte uma cenoura cortada em triângulos, pimentos partidos em cubos ou qualquer outro tipo de vegetal para dar ainda mais vida ao prato.
Deixe que as carnes arrefeçam bem antes de as juntar novamente ao arroz.