Rabanadas com doce de ovo
É fã de rabanadas e de doce de ovo? Então esta receita não pode faltar na sua mesa de Natal! São muito fáceis de fazer e são garantia de sucesso na noite de Consoada.
Ingredientes
- 1 pão de rabanada
- 6 ovos
- qb leite
- 180 ml de água
- 250 g de açúcar
- 2 cascas de limão
- 2 paus de canela
- qb óleo de fritar
- qb açúcar e canela para polvilhar
Preparação
- Parta o pão em fatias e reserve. Aqueça o leite juntamente com um pau de canela e a casca de um limão. Deixe ferver e reserve.
- Separe as claras das gemas. Reserve as gemas para o doce de ovos e bata as claras em castelo.
- Leve o óleo a aquecer. Quando este estiver quente, passe o pão pelo leite e deixe embeber bem. Passe o pão de seguida pelas claras em castelo e depois leve-o a fritar até dourar dos dois lados.
- Repita o passo anterior para todas as fatias de pão.
- Escorra o excesso de óleo das rabanadas com a ajuda de papel absorvente, coloque-as num tabuleiro e polvilhe com açúcar e canela a seu gosto.
- Faça agora o doce de ovos. Leve a lume a água, o açúcar, um pau de canela e a casca de um limão.
- Deixe ferver durante 3 minutos. Desligue o fogo, retire a casca de limão e a canela e deixe arrefecer.
- Quando a calda de água e açúcar tiver arrefecido um pouco, junte-lhe as gemas. Misture bem e volte a levar a lume.
- Mexa a panela sem parar até querer começar a ferver. Desligue o lume e regue o doce de ovos por cima das rabanadas.
Dicas
- Se não tiver limão, pode usar casca de laranja para o substituir, mas certifique-se de que não usa a parte branca, que pode ser amarga.
- Molhe muito bem o pão no leite e nas claras para conseguir melhores resultados. Pode sempre deixar o pão a demolhar na mistura de leite durante largos minutos.
- Para um sabor diferente, pode também juntar cravinho e noz moscada ao seu leite, antes de o ferver.
- Decore as rabanadas com frutos secos picados a seu gosto.
Dados Nutricionais
Serving: 50gCalorias: 180kcalHidratos de Carbono: 34gProteínas: 5gGorduras: 3gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 123mgSódio: 67mgPotássio: 52mgFibras: 1gAçúcar: 32gVitamina A: 178IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 2mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 34mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 6mgFósforo: 71mgSelénio: 11µgZinco: 1mg