Lave as batatas, descasque-as e corte-as em cubos pequenos. Frite-as em óleo abundante e, quando estiverem prontas, escorra o excesso de óleo e reserve.
Numa taça, misture as natas e o Béchamel, temperando com um pouco de pimenta e sal. Reserve.
Leve ao lume uma panela com um fio de azeite. Refogue a cebola e os dentes de alho picados finamente, deixando alourar.
Acrescente o bacalhau e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo para que a cebola não queime.
Acrescente as batatas e a mistura de natas e Béchamel. Retifique os temperos se necessário.
Leve ao forno numa travessa até dourar (cerca de 15 minutos). Sirva o bacalhau ainda quente.
Dicas
Ervas aromáticas, como salsa e coentros, ficam muito bem com este bacalhau. Acrescente-as à panela ao mesmo tempo que as natas e o Béchamel.
Espalhe um pouco de pão ralado por cima do bacalhau antes de o levar ao forno para uma crosta crocante. Em alternativa pode usar queijo ralado (ou uma mistura de queijos).
Pode comprar o bacalhau já desfiado ou pode fazê-lo em casa. Para isso, basta cozer bem algumas postas de bacalhau (3 ou 4 postas deverão ser suficientes). Quando o bacalhau estiver cozido, retire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o.
Dê um toque mais exótico ao seu prato acrescentando um pouco de noz-moscada moída ao seu molho Béchamel.
A receita que lhe deixamos usa batatas fritas, mas pode usar batata palha de compra, batata cozida ou até mesmo batatas assadas (neste caso, deverá assá-las antes de começar o prato de bacalhau).
Decore o seu bacalhau com azeitonas pretas (inteiras ou em rodelas).
Pode também usar molho Béchamel caseiro em vez do de compra.