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Bacalhau com natas e molho Béchamel

Bacalhau com natas e molho Béchamel

Conheça esta versão deliciosa e com uma textura irresistível do tradicional bacalhau. Aprenda a fazer bacalhau com natas e molho Béchamel.
3.87 from 23 votes
Preparação 10 minutes
Cozedura 30 minutes
Total Time 40 minutes
Refeição Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Doses 6
Calorias 608 kcal

Ingredientes
  

  • 750 g bacalhau desfiado e demolhado
  • 900 g batatas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 150 ml natas
  • 150 ml Béchamel
  • qb azeite
  • qb sal
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Pré-aqueça o forno a 180ªC.
  • Lave as batatas, descasque-as e corte-as em cubos pequenos. Frite-as em óleo abundante e, quando estiverem prontas, escorra o excesso de óleo e reserve.
  • Numa taça, misture as natas e o Béchamel, temperando com um pouco de pimenta e sal. Reserve.
  • Leve ao lume uma panela com um fio de azeite. Refogue a cebola e os dentes de alho picados finamente, deixando alourar.
  • Acrescente o bacalhau e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo para que a cebola não queime.
  • Acrescente as batatas e a mistura de natas e Béchamel. Retifique os temperos se necessário.
  • Leve ao forno numa travessa até dourar (cerca de 15 minutos). Sirva o bacalhau ainda quente.

Dicas

  • Ervas aromáticas, como salsa e coentros, ficam muito bem com este bacalhau. Acrescente-as à panela ao mesmo tempo que as natas e o Béchamel.
  • Espalhe um pouco de pão ralado por cima do bacalhau antes de o levar ao forno para uma crosta crocante. Em alternativa pode usar queijo ralado (ou uma mistura de queijos).
  • Pode comprar o bacalhau já desfiado ou pode fazê-lo em casa. Para isso, basta cozer bem algumas postas de bacalhau (3 ou 4 postas deverão ser suficientes). Quando o bacalhau estiver cozido, retire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o.
  • Dê um toque mais exótico ao seu prato acrescentando um pouco de noz-moscada moída ao seu molho Béchamel.
  • A receita que lhe deixamos usa batatas fritas, mas pode usar batata palha de compra, batata cozida ou até mesmo batatas assadas (neste caso, deverá assá-las antes de começar o prato de bacalhau).
  • Decore o seu bacalhau com azeitonas pretas (inteiras ou em rodelas).
  • Pode também usar molho Béchamel caseiro em vez do de compra.

Dados Nutricionais

Serving: 250gCalorias: 608kcalHidratos de Carbono: 31gProteínas: 83gGorduras: 15gGorduras Saturadas: 8gColesterol: 233mgSódio: 8821mgPotássio: 2553mgFibras: 4gAçúcar: 2gVitamina A: 625IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 11mgVitamina B5: 3mgVitamina B6: 2mgVitamina B12: 13µgVitamina C: 36mgVitamina D: 5µgVitamina E: 4mgVitamina K: 4µgCálcio: 276mgFerro: 4mgManganês: 1mgMagnésio: 207mgFósforo: 1312mgSelénio: 186µgZinco: 3mg
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