Leve uma panela ao lume com a manteiga e deixe-a derreter. Pique a cebola e adicione-a à panela, deixando refogar ligeiramente.
Junte os cogumelos partidos em lâminas e deixe refogar por um ou dois minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente o arroz e misture tudo, para incorporar os ingredientes. Depois, acrescente a água a ferver e tempere com sal e pimenta a seu gosto.
Deixe o arroz cozer (cerca de 15 minutos). Quando o arroz estiver pronto, espalhe a salsa partida em pedaços e mexa para a incorporar na refeição. Sirva quente.
Dicas
Faça um refogado ainda mais rico usando dois dentes de alho, cenoura cortada em triângulos e um pouco de alho francês cortado em pedaços pequenos.
Se gosta de picante, junte piri piri ou uma malagueta pequena cortada em pedaços.
Dê mais cor ao seu arroz usando um pouco de tomate triturado. Pode ser fresco ou de compra.
Use uma folha de louro na água para dar mais sabor ao seu arroz. Retire-a antes de servir.
Substitua a água por caldo de galinha para um arroz ainda mais saboroso.
Se for usar cogumelos frescos, certifique-se de que estes estão bem limpos e deixe-os refogar bem antes de acrescentar o arroz, para garantir que os cogumelos não vão largar mais água.