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Migas de bacalhau

Migas de bacalhau

Um petisco tradicional muito fácil e rápido de se fazer e que fará as delícias de quem o provar! Aprenda a fazer um delicioso prato de migas de bacalhau.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 30 minutes
Total Time 45 minutes
Refeição Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Doses 4
Calorias 406 kcal

Ingredientes
  

  • 1 broa de milho
  • 1 ramo de salsa
  • 500 g migas de bacalhau demolhadas
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • qb azeite
  • qb sal
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Pré aqueça o forno a 200ªC.
  • Parta a broa em pedacinhos, colocando-os numa taça. Depois, junte-lhe a salsa picada, um pouco de sal e um pouco de pimenta. Misture para incorporar tudo.
  • Regue generosamente com azeite e misture bem. Reserve o preparado de pão.
  • Numa panela à parte, dê uma fervura às migas de bacalhau. Reserve quando estiver pronto.
  • Leve uma frigideira a lume com azeite, a cebola e os alhos picados finamente. Deixe refogar durante uns minutos.
  • Acrescente as migas de bacalhau e a broa, mexendo bem.
  • Num prato de ir ao forno, coloque o preparado anterior e cubra com um pouco mais de azeite. Leve ao forno até a broa estar dourada e crocante. Sirva ainda quente.

Dicas

  • Pode usar lombos de bacalhau para a receita, substituindo as migas já preparadas. Apenas tem de o cozer e depois, retirar-lhe as espinhas e pele. Desfie-o e reserve.
  • Acompanhe com batata assada ou com um bom arroz. Saladas também ficam muito bem, para uma refeição mais ligeira.
  • A broa de milho pode ser substituída por pão caseiro ou pão de compra de qualquer tipo.
  • Esta receita é perfeita para aproveitar sobras de pão.
  • Para além da salsa, pode usar outras ervas aromáticas a seu gosto, como coentros ou orégãos.
  • Apenas coloque sal no pão se achar mesmo necessário. Comece por colocar pequenas quantidades, já que o bacalhau é naturalmente salgado.
  • Acrescente feijão frade, espinafres ou couve às suas migas, para uma refeição ainda mais nutritiva. Deve acrescentar estes ingredientes ao refogado, antes de juntar o pão e o bacalhau.
  • Pode demolhar o pão num pouco de leite para o amolecer e assim conseguir incorporar melhor os temperos.

Dados Nutricionais

Serving: 200gCalorias: 406kcalHidratos de Carbono: 9gProteínas: 80gGorduras: 3gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 190mgSódio: 8823mgPotássio: 1916mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 196IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 10mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 13µgVitamina C: 9mgVitamina D: 5µgVitamina E: 4mgVitamina K: 5µgCálcio: 225mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 175mgFósforo: 1214mgSelénio: 187µgZinco: 2mg
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