Pré-aqueça o forno a 180 graus. Corte os peitos de frango em cubinhos e tempero com o alho picado, o sal e a pimenta. Reserve.
Numa frigideira, coloque o azeite e aqueça. De seguida, junte os cubos de frango e deixe alourar. Junte os cogumelos escorridos e mexa bem.
Deixe os cogumelos e o frango a saltear por uns minutos. Desligue o lume e tempere com a noz-moscada, o sal e a pimenta. Reserve.
Bata os ovos juntamente com o leite. Tempere-os com sal e pimenta e reserve a mistura.
Cubra uma tarteira com a massa folhada, tendo o cuidado de aparar os bordos e picar o fundo com um garfo. Coloque o recheio de frango, cobrindo de seguida com os ovos batidos.
Leve a sua quiche ao forno por cerca de 40 minutos. Retire-a e deixe esfriar antes de a servir.
Dicas
Esta receita é perfeita para aproveitar sobras de frango – basta colocar as sobras na tarteira e cobrir com os ovos batidos.
Pode dar mais sabor aos seus peitos de frango marinando-os de um dia para outro, numa mistura de sal, pimenta, alho e sumo de limão.
Acrescente legumes à sua quiche para a enriquecer. Opções como pimentos, cogumelos, cenoura, brócolos e espinafres são excelentes para combinar com o frango.
Junte bacon à sua quiche para acrescentar ainda mais sabor à receita.
Tempere os ovos batidos com ervas aromáticas, como salsa, coentros ou tomilho para realçar o sabor dos ovos e conseguir uma quiche ainda mais deliciosa.