Mexilhões à espanhola
Uma fantástica receita de mexilhão de acordo com a melhor tradição de Espanha. Aprenda a cozinhar mexilhões à Espanhola.
Ingredientes
- 1 kg mexilhões
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ½ pimento vermelho
- ½ chouriço cortado em rodelas
- 100 ml polpa de tomate
- 50 ml azeite
- 100 ml vinho branco
- 1 malagueta
- qb salsa picada
- qb sal
Preparação
- Numa frigideira, junte o azeite, o alho, a malagueta, a cebola, a polpa de tomate, o pimento e o chouriço.
- Deixe refogar tudo em lume brando durante 10 minutos.
- De seguida, adicione os mexilhões e o vinho branco.
- Deixe em lume brando até que os mexilhões abram.
- Tempere com o sal. Mexa tudo muito bem, retire do lume e polvilhe com a salsa picada!
Dicas
- Se confecionados como mexilhões à espanhola e após serem devidamente arranjados, devem ser passados por água (os que ficarem a boiar devem ser eliminados).
- Para os arranjar, caso sejam adquiridos frescos, deve raspar-se bem as suas conchas e retirar as suas “barbas”.
- Tal como as amêijoas podem estar em água e farinha por um período de sensivelmente 2 horas de modo a retirar a areia.
- O mexilhão à espanhola é também óptimo quando acompanhado por umas rodelas de limão. Não se acanhe e abuse deste acompanhamento! :)
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 271kcalHidratos de Carbono: 9gProteínas: 16gGorduras: 17gGorduras Saturadas: 4gColesterol: 41mgSódio: 637mgPotássio: 493mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 779IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 2mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 12µgVitamina C: 39mgVitamina E: 3mgVitamina K: 8µgCálcio: 34mgFerro: 5mgManganês: 4mgMagnésio: 46mgFósforo: 223mgSelénio: 46µgZinco: 2mg