Bolo de Ginja de Óbidos
Um bolo de ginja com recheio de ginja e chocolate e cobertura de chocolate.
Ingredientes
Para a massa:
- 10 ovos
- 150 gr açúcar em pó
- 150 gr manteiga
- 100 gr amêndoas peladas e raladas
- 140 gr chocolate de culinária
- qb baunilha
- qb licor de ginja de Óbidos
- qb ginjas para rechear o bolo
Para a cobertura:
- 150 gr chocolate de culinária
- 100 gr açúcar em pó
- 50 gr manteiga
Preparação
- Bata as gemas com o açúcar, junte a manteiga amolecida e bata novamente aos poucos.
- Vá adicionando as amêndoas e o chocolate raspado à mistura.
- Bata as claras em castelo e coloque um pouco de baunilha.
- Verta a massa numa forma alta e grande, untada e polvilhada com manteiga e farinha e leve ao forno já aquecido durante 30 a 40 minutos.
- Desenforme e deixe arrefecer! Corte o bolo em 2 metades (ou mais, dependendo do tamanho do bolo).
- Regue as 2 partes com licor de ginja e coloque ginjas (sem caroço) numa só parte do bolo e volte a unir as partes.
- Depois de unir, cubra o bolo com o chocolate que foi previamente preparado em banho-maria. Deve misturar o chocolate derretido com manteiga e um pouco de licor de ginja.
- Polvilhe com açúcar em pó.
Dicas
- O bolo de Ginja de Óbidos, apesar de delicioso, é muito calórico. Por isso mesmo, tenha atenção às doses e não cometa excessos!
- Para diminuir a quantidade de calorias, pode optar por fazer algumas alterações à receita. Pode, por exemplo, não fazer a cobertura ou pode diminuir na quantidade de manteiga ou açúcar.
- Talvez não saiba mas esta receita de bolo de Ginga de Óbidos é muito semelhante a uma outra receita muito famosa: o bolo Floresta Negra. No fundo, trata-se de cozinhar um Floresta Negra mas com licor e ginja de Óbidos. Fácil e delicioso! :)
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 636kcalHidratos de Carbono: 56gProteínas: 11gGorduras: 44gGorduras Saturadas: 14gColesterol: 205mgSódio: 320mgPotássio: 277mgFibras: 4gAçúcar: 50gVitamina A: 1191IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 1µgVitamina E: 5mgVitamina K: 2µgCálcio: 80mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 82mgFósforo: 228mgSelénio: 18µgZinco: 2mg