Descasque os pistácios, desfaça-os em pedaços e reserve.
Parta o chocolate em pedaços e deite-o numa taça. Adicione a manteiga cortada em pedaços, o café e o açúcar. Derreta tudo em banho-maria.
Depois de derretido, misture muito bem o resultado. Junte os 3 ovos e mexa de novo até o creme ficar homogéneo.
Adicione o amido de milho peneirado com o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture tudo delicadamente.
Envolva os pistácios no preparado e espalhe sobre um tabuleiro previamente untado e forrado com uma tira de papel vegetal. Distribua as framboesas pela massa enterrando-as ligeiramente.
Leve ao forno durante 30 minutos.
Depois de frio, desenforme e corte em quadrados.
Dicas
O brownie de chocolate pode ser feito de diversas formas e acompanhado por diversos produtos.
Se pretender um brownie de chocolate húmido, deve optar por cozer durante menos tempo.
Em vez de pistácios e framboesas pode utilizar outros frutos secos e outros frutos vermelhos. Recomendamos nozes, avelãs, amêndoas ou amendoins como alternativa aos pistácios. Os morangos podem ser uma óptima alternativa às framboesas.
Caso prefira um brownie de chocolate mais simples, pode optar por fazer a receita sem os pistácios e as framboesas e, no fim, polvilhar apenas com açúcar em pó.