Filhós de abóbora
As filhós de abóbora são tradicionais do arquipélago dos Açores e também de outras zonas do país, como por exemplo Trás-os-Montes.
Ingredientes
- 1 kg farinha de trigo sem fermento
- 500 g abóbora cozida
- 1 cálice de aguardente
- 2 laranjas
- 15 g fermento de padeiro
- qb óleo vegetal
- qb açúcar para polvilhar
- qb canela para polvilhar
- qb água morna
- qb sal
Preparação
- Comece por dissolver o fermento de padeiro num pouco de água morna com sal, e junte à farinha previamente peneirada.
- A seguir, junte também a abóbora cozida (em puré) e o sumo da laranja. Amasse muito bem e junte a aguardente.
- Envolva o recipiente da massa num pano e deixe levedar até que a massa dobre o seu volume.
- Com os dedos molhados em água fria retire bocadinhos de massa e estique-a, para que as filhós fiquem bem finas.
- Aqueça bem o óleo e vá fritando as filhós até alourarem.
- Polvilhe-as com açúcar e canela.
Dicas
- Também pode adicionar ovos (6) a esta receita. Se o pretende fazer, terá que adicioná-los ao puré de abóbora e mexer bem.
- Utilizar fermento em pó não é obrigatório mas deixa as filhoses mais leves e esponjosas, caso seja mais do seu agrado.
Dados Nutricionais
Serving: 150gCalorias: 394kcalHidratos de Carbono: 83gProteínas: 12gGorduras: 1gGorduras Saturadas: 1gSódio: 3mgPotássio: 339mgFibras: 4gAçúcar: 4gVitamina A: 4315IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 7mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina C: 18mgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 36mgFerro: 5mgManganês: 1mgMagnésio: 31mgFósforo: 143mgSelénio: 34µgZinco: 1mg