Hay muchas especialidades gastronómicas en Cataluña, así que hicimos una selección de 10 comidas típicas de Barcelona que debes conocer y probar si vas a esta ciudad encantadora.
1. Pa amb tomàquet
No tendrás que ir tras el famoso «pan con tomate», es muy probable que aparezca repetidamente en la mesa del restaurante donde almorzarás y cenarás. Pa amb tomàquet no es más que una rebanada de pan, como pan italiano, tostado, en el que se frota un tomate muy rojo y más pequeño que el utilizado en ensaladas. También puedes recibir algún tipo de salchicha como complemento.
2. Escalivada
La Escalivada es una delicia muy sana y típicamente catalana. Está hecha con pimiento rojo, berenjena y cebolla, previamente asados a la parrilla (preferiblemente) y sazonado con aceite de oliva y ajo. Se puede servir en un buen pan tostado, untado con aceite de oliva o como acompañamiento de un plato principal de carne o pescado. Por lo general, se sirve como una especie de aperitivo antes de la comida.
3. Coca de recapte
Las cocas son un producto muy típico de la cocina catalana. Son un tipo de pastel de corteza muy delgada, casi como una masa de pizza. Pasta de tomate, cebolla, berenjena, pimientos rojos y verdes asados en el horno se colocan sobre la pasta, todavía cruda, además de algún tipo de pescado salado (arenque o anchoas). Busque la coca de recapte en una buena panadería.
4. Butifarra
La butifarra es una salchicha típica de Cataluña. En forma de salchicha, está hecha con carne de cerdo molida y especias. Considerada durante mucho tiempo como comida humilde, hoy la butifarra es la estrella de un auténtico renacimiento en Barcelona. Somos testigos de la apertura de restaurantes especializados en presentaciones gourmet del tradicional alimento catalan.
5. Arròs caldoso
Cualquiera que quiera ir más allá de la paella, puede probar arròs caldoso, un plato hecho con arroz con una forma más redondeada, que se puede preparar con verduras, carne, pollo, pescado o incluso mariscos. No es como un risotto, ya que se sirve con más caldo, se parece más a una sopa.
6. Arròs negre
Todavía en el territorio del arroz, muy importante en la cocina mediterránea, el arròs negre (arroz negro) utiliza el mismo recipiente de la paella para su preparación. El plato básicamente lleva arroz blanco, calamares, sepia (una especie de calamar grande y muy blanco) y camarones pequeños, todos preparados con caldo de pescado, condimentos y tinta de calamar, lo que le da al plato su color y nombre característicos.
7. Fideuá
Para aquellos que desean conocer un plato relacionado con la paella, el pedido es fideuá, un plato que intercambia el arroz por una pasta tipo espagueti, con un agujero central y en forma de semicírculo. Al igual que la paella, la fideuá es originaria de Valencia, pero también es muy popular en Cataluña, donde se prepara con camarones, cangrejos, calamares, pollo, pimientos y tomates. El acompañamiento esencial de la fideuá es la salsa alioli.
8. Bomba de la Barceloneta
Entre los millones de tapas (los aperitivos tradicionales) que habitan en las barras de los bares de Barcelona, hay una típica barcelonesa: la bomba de la Barceloneta (o, simplemente, bomba) que, según la historia, se inventó en el antiguo barrio de pescadores de la ciudad. La bomba es una bola de papa rellena de carne molida y cubierta con una salsa picante.
9. Mel i mató
Al entrar en el territorio dulce, mel i mató es un postre típicamente catalán. El mató es un tipo de queso fresco, con menos grasa, elaborado con leche de cabra o oveja. En una buena rebanada de mató, o en trozos pequeños, junta miel y ¡listo!
10. Crema catalana
Para terminar, la reina de los postres, la crema catalana. Está hecha con leche, yemas de huevo, azúcar, almidón, ralladura de limón y canela. El toque especial se debe a la crujiente cobertura de caramelo, hecha con azúcar de cristal quemado con una antorcha culinaria. Tres lugares muy indicados para probar la crema catalana son la Granja Viader, la Granja Dulcinea y la Granja La Pallaresa.
