gastronomia

Queijadas de requeijão

Vortex Magazine

Existem muitas versões de queijadas no nosso país, cada uma a conquistar o paladar de quem as prova e a dar vontade de comer mais e mais. Nesta receita, mostramos-lhe como fazer queijadas de requeijão, que são típicas do Alentejo, mas que têm conquistado um pouco por todo o país (e mesmo por todo o mundo).

Ingredientes

2 requeijões 200 g de açúcar 75 g de manteiga 2 colheres de sopa de farinha com fermento 5 ovos 1 limão

01

1. Aqueça o forno a 180ºC. 2. Unte as formas que vai usar com margarina e polvilhe com farinha. Reserve. 3. Usando um garfo, esmague bem o requeijão.

02

1. Junte a farinha e o açúcar ao requeijão, mexendo para incorporar. 2. Acrescente os ovos, a manteiga derretida e a raspa do limão. 3. Misture até ter uma massa homogénea.

03

1. Verta esta massa nas formas untadas. 2. Leve ao forno por cerca de 30 minutos. 3. Deixe que as queijadas arrefeçam antes de as desenformar.

Quer algumas dicas extra?

Se quiser dar um pouco mais de sabor às suas queijadas de requeijão, use um pouco de canela em pó na massa. Basta adicionar uma pitada de canela ao mesmo tempo que a raspa de limão.

Quer algumas dicas extra?

Se decidir fazer uma crosta exterior com massa folhada, basta distribuir a massa pelas forminhas (mantendo o papel vegetal) e colocar o recheio no seu interior. O tempo de cozedura será o mesmo. A única diferença será que o exterior das suas queijadas ficará mais consistente.

Quer algumas dicas extra?

O tempo de forno irá variar consoante o seu aparelho, pelo que deve estar atento ao processo. Se o topo das queijadas estiver a queimar, mas o doce ainda não estiver pronto, cubra com papel vegetal ou papel de alumínio e continue com a cozedura como indicado.

Quer algumas dicas extra?

Polvilhe um pouco de açúcar em pó no topo das queijadas de requeijão antes de as servir. Também pode adicionar um pouco de canela em pó para um toque extra de sabor.

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