Salada de couve roxa
Uma salada muito fácil de se fazer e rica em nutrientes que se vai tornar uma das suas preferidas assim que a provar: salada de couve roxa!
Ingredientes
- 300 g de couve roxa
- 2 cenouras pequenas
- 150 g de milho cozido
- 80 g de rebentos de soja
- 1 colher de chá de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 1 colher de café de açúcar
- 4 colheres de sopa de azeite
- 40 g de croutons
Preparação
- Corte a couve roxa em juliana e coloque-a numa saladeira. Corte a secção branca do alho francês em rodelas e misture com a couve roxa.
- Descasque e rale as cenouras. Passe o milho cozido e os rebentos de soja por água, seque bem, e junte tudo à saladeira.
- Num recipiente à parte, misture o molho de soja, o vinagre de cidra, o açúcar e o azeite, mexendo bem com um garfo até ter uma mistura homogénea.
- Despeje o molho por cima da salada e junte os croutons. Pode servir a salada de imediato ou guardá-la no frigorífico uns minutos.
Dicas
- Se não tiver azeite disponível para fazer o molho, pode substituir com óleo alimentar.
- Sumo de laranja é uma excelente opção para adicionar acidez à sua salada. Regue com um pouco de sumo de laranja antes de servir a sua salada.
- Para obter uma textura ainda mais crocante, pode substituir os croutons por amêndoas crocantes ou avelãs tostadas.
- Pode fazer a salada com antecedência e guardá-la no frigorífico antes de a servir. Se vai demorar algumas horas a servir a salada, coloque o molho e os croutons apenas antes de servir.
- Dê ainda mais frescura à salada juntando-lhe pepino cortado em rodelas ou tomate em pedaços.
- Se quiser, pode juntar uma mistura de verdes à sua salada de couve roxa. Misture um pouco de alface, rúcula, espinafres e agrião para uma salada mais completa e colorida.
- Dê alguma cor à salada juntando-lhe um pimento vermelho ou amarelo partido em pedaços pequenos.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 147kcalHidratos de Carbono: 26gProteínas: 6gGorduras: 3gGorduras Saturadas: 1gGorduras trans: 1gSódio: 127mgPotássio: 462mgFibras: 5gAçúcar: 7gVitamina A: 6031IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 2mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina C: 48mgVitamina E: 1mgVitamina K: 39µgCálcio: 65mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 41mgFósforo: 108mgSelénio: 4µgZinco: 1mg