Folar Alentejano
Já viu aquele famoso folar com os ovos por cima? Se sempre o quis provar, aqui está a sua oportunidade de o fazer você mesmo.
Ingredientes
- 750 g de farinha
- 100 dl de água
- 2 ovos + ovos para a decoração
- 75 g de manteiga ou banha derretida (pode colocar ambos)
- 20 g de fermento de padeiro
- 120 ml de leite
- 1 colher de café de canela
- 1 colher de café de erva doce
- qb sal
Preparação
- Aqueça um pouco de água com canela e erva doce.
- Dissolva o fermento em água morna e junte uma pitada de sal.
- Misture a farinha, os ovos, o leite, a banha derretida e a água aromatizada.
- Faça um buraco na mistura e adicione a água com fermento e amasse bem formando uma bola.
- Coloque a massa num recipiente, cubra e deixe levedar num local quente durante cerca de 3 ou 4 horas.
- Depois de a massa estar levedada, divida-a em partes iguais, consoante o número de folares que quiser fazer.
- Coloque um ovo no centro do folar e coloque duas fitas de massa cruzadas por cima.
- Aqueça o forno a 150ºC e coza durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Dicas
- Se a massa estiver muito mole, junte-lhe um pouco mais de farinha para engrossar.
- A massa deve ser trabalhada de dentro da fora, da cova para as bordas, para garantir uma mistura mais homogénea.
- Junte farinha enquanto molda a massa para esta não se agarrar às mãos ou à superfície de trabalho.
- O tempo de cozedura pode variar consoante o seu forno, por isso, deverá estar atento ao processo.
- Se optar pelo forno de lenha, este tempo vai variar ainda mais. Se quiser um folar ainda mais decorado, seja criativo com as fitas de massa!
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 591kcalHidratos de Carbono: 98gProteínas: 17gGorduras: 14gGorduras Saturadas: 3gGorduras trans: 1gColesterol: 57mgSódio: 235mgPotássio: 223mgFibras: 5gAçúcar: 1gVitamina A: 561IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 9mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 1mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 112mgFerro: 6mgManganês: 2mgMagnésio: 51mgFósforo: 206mgSelénio: 48µgZinco: 2mg