Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo da tarteira que vai usar com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Reserve.
Coloque o azeite numa frigideira e refogue a cebola picada. De seguida, junte os espinafres.
Tempere com sal, pimenta e alho em pó a seu gosto e deixe cozinhar uns minutos, mexendo de vez em quando.
Coloque os espinafres já refogados na tarteira. À parte, misture os ovos e as natas.
Cubra os espinafres com a mistura de ovo e natas.
De seguida, cubra tudo com o queijo ralado.
Leve a quiche ao forno durante cerca de 30 minutos ou até dourar.
Retire e deixe arrefecer.
Dicas
Para além dos espinafres, pode usar também outro tipo de legumes, para dar mais vida a esta quiche.
Junte um pouco de atum, frutos do mar ou bacon ao refogado de espinafres para que a sua quiche tenha mais sabor. Também pode adicionar frango desfiado.
Substitua as natas por leite, se não tiver natas por casa. Também pode usar iogurtes naturais, para uma versão mais saudável.
A maioria das massas folhadas de compra vêm com um papel vegetal. Mantenha esse papel entre a tarteira e a massa para que esta não cole.
Pode substituir a mozarela ralada por outro tipo de queijo a seu gosto.
Sirva a quiche morna ou já fria, acompanhada por uma salada simples.