Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque-os numa taça de pirex.
Junte a manteiga e leve tudo a derreter em banho-maria. Reserve.
À parte, separe as claras das gemas.
Coloque as gemas numa taça e asa claras noutra. Misture o açúcar com as gemas e bata bem.
Coloque o chocolate derretido na mistura de gemas e açúcar e mexa até incorporar tudo muito bem.
Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado de chocolate, incorporando tudo com a ajuda de uma colher de pau.
Distribua a mousse por taças e leve ao frigorífico até solidificar.
Dicas
Pode usar qualquer tipo de chocolate da sua preferência para fazer esta mousse, sempre com bons resultados.
Junte um pouco de café em pó à mousse para lhe dar ainda mais sabor e a diferenciar.
Esta mousse fica também muito bem se acrescentar um pouco de whisky ou de aguardente ao preparado. Vinho do Porto também é uma excelente adição. Mexa tudo muito bem para incorporar.
Sumo de laranja também é uma boa adição a esta mousse, já que lhe dá mais sabor e originalidade.
Sirva decorado com um pouco de chocolate em raspas, frutos secos picados ou com alguma fruta fresca (frutos vermelhos ficam particularmente bem).