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Doce de abóbora

Doce de abóbora

Um bom doce de abóbora é o acompanhamento perfeito para lanches e pequenos-almoços de qualquer dia. Aprenda a receita!
4.50 from 2 votes
Preparação 20 mins
Cozedura 30 mins
Total Time 50 mins
Refeição Doce
Cuisine Portuguesa
Doses 8
Calorias 276 kcal

Ingredientes
  

  • 1000 g de abóbora
  • 500 g de açúcar
  • ½ casca de limão
  • 1 pau de canela

Preparação
 

  • Limpe bem a abóbora, descasque-a e corte-a em cubos.
  • Leve uma panela a lume com os cubos de abóbora e um pouco de água e deixe cozinhar.
  • Quando a abóbora estiver mole, escorra-a, tendo o cuidado de reservar um pouco da água de cozedura.
  • Triture a abóbora e reserve.
  • À água da cozedura que reservou, junte o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
  • Leve a lume numa panela até fazer ponto de pérola.
  • Junte o puré de abóbora à panela.
  • Continue a cozinhar até o doce fazer ponto de estrada.
  • Retire o pau de canela e a casca de limão e deixe arrefecer.
  • Guarde o doce em frascos esterilizados.

Dicas

  • Pode também juntar um pouco de canela em pó ao seu doce, bem como amêndoas laminadas.
  • Coza a abóbora em sumo de laranja para conseguir um sabor diferente e especial no seu doce.
  • Pode usar açúcar branco ou açúcar escuro para fazer esta receita.
  • Para saber se o doce está em ponto de pérola, deixe escorrer a calda. Se o fio de calda que corre da colher for espesso e formar uma bolinha na extremidade, está em ponto de pérola.
  • O ponto de estrada é atingido quando, ao passar uma colher no fundo do tacho, a calda tem viscosidade suficiente para se ver o fundo da panela (criando uma “estrada”).
  • Esterilize os frascos e as tampas em água quente. Em alternativa, pode fazer a esterilização no forno.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 276kcalHidratos de Carbono: 71gProteínas: 1gGorduras: 1gGorduras Saturadas: 1gSódio: 2mgPotássio: 425mgFibras: 1gAçúcar: 66gVitamina A: 10641IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina C: 12mgVitamina E: 1mgVitamina K: 2µgCálcio: 31mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 15mgFósforo: 55mgSelénio: 1µgZinco: 1mg
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