Bolo de cenoura e coco
Quer dar um toque tropical ao tradicional bolo de cenoura? Junte-lhe um pouco de coco e surpreenda-se! Aprenda a receita!
Ingredientes
- 350 g de cenoura
- 200 g de coco ralado
- 200 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 4 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- qb margarina (para untar a forma)
- qb farinha (para polvilhar a forma)
Preparação
- Pré-aqueça o seu forno a 180ºC.
- Unte bem a forma que vai usar com a margarina e polvilhe-a com um pouco de farinha. Reserve.
- Descasque a cenoura e rale-a. Reserve.
- Numa taça, bata os ovos e o açúcar até ter um creme suave.
- Junte o coco ralado e a cenoura e volte a bater.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa até ter um preparado homogéneo.
- Verta a massa para a forma untada e leve ao forno até estar cozido (cerca de 45 minutos).
- Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer ligeiramente antes de o desenformar.
Dicas
- Também pode cozer a cenoura e fazer puré com ela. Junte esse puré ao bolo ao mesmo tempo que o coco ralado.
- Em vez de ralar a cenoura, pode triturá-la com a ajuda de uma varinha mágica ou de uma trituradora.
- Pode juntar um pouco de canela à massa do bolo.
- Este bolo é bastante húmido, pelo que demorará mais a cozinhar que um bolo tradicional.
- Vá fazendo o teste do palito para perceber quando pode retirar o bolo do forno, evitando assim que este fique demasiado seco.
- Tape a forma com papel de alumínio para evitar que o topo do bolo queime e garantir assim uma cozedura uniforme.
- Decore com mais coco ralado ou com uma cobertura de chocolate.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 476kcalHidratos de Carbono: 60gProteínas: 8gGorduras: 25gGorduras Saturadas: 20gColesterol: 109mgSódio: 95mgPotássio: 426mgFibras: 8gAçúcar: 39gVitamina A: 9904IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 2mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 4mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 8µgCálcio: 47mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 44mgFósforo: 165mgSelénio: 21µgZinco: 1mg