Descasque a abóbora, parta-a em cubos (livrando-se das pevides) e coloque a polpa num tacho grande.
Misture o açúcar e os paus de canela e misture bem. Reserve durante 1 hora (no mínimo).
Junte o sumo de laranja ao preparado de abóbora e leve tudo a lume brando, até começar a engrossar.
Quando o doce estiver em ponto de estrada, junte as nozes picadas e misture bem.
Retire os paus de canela e coloque o doce em frascos previamente esterilizados.
Dicas
Junte a casca de laranja ao doce enquanto este estiver a cozinhar para lhe dar ainda mais sabor. Não se esqueça de a retirar quando for colocar o doce nos frascos.
Pode substituir o açúcar amarelo por outros tipos de açúcar, como o açúcar branco.
Se gostar, pode juntar mais nozes picadas ao doce. Pode também juntar outros frutos secos, como amêndoas e avelã.
O doce está em ponto de estrada quando, ao passar uma colher, consegue ver o fundo da panela (forma-se uma “estrada” de doce).
Equilibre ainda mais os sabores com uma pitada de sal, adicionada ao mesmo tempo que o sumo de laranja.
Esterilize os frascos em água a ferver durante 15 minutos, ou use o forno para o fazer.
Reutilize frascos que tenha por casa para guardar este doce. Pode ser conservado durante 1 ano em vácuo.
Para fazer vácuo, coloque o doce nos frascos, feche-o bem com a tampa e vire de cabeça para baixo durante 24 horas. Antes de guardar os frascos, certifique-se de que criaram vácuo.