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Bacalhau serrano da consoada

Bacalhau serrano da consoada

Bacalhau grosso às postas cozido com batatas, couve, ovos e pão de trigo. É regado com azeite, alhos e pouco vinagre.
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Preparação 20 minutes
Cozedura 20 minutes
Total Time 40 minutes
Refeição Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Doses 8
Calorias 636 kcal

Ingredientes
  

  • 4 postas bacalhau grosso demolhado
  • 1.50 kg batatas
  • 2 couves galegas
  • 2.50 dl azeite
  • 0.50 pão caseiro de trigo
  • 4 dentes de alho
  • 4 ovos
  • qb vinagre
  • qb sal
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Descasque os dentes de alho. Escolha e lave bem as folhas e olhos das couves.
  • Coloque água numa panela, leve ao lume e quando levantar fervura deite a hortaliça, as batatas e os ovos. Coza o bacalhau noutra panela durante 10 minutos.
  • Entretanto, corte o pão em fatias e coloque-o dentro de um alguidar espalhando por cima 2 dentes de alho picadinhos.
  • Deite a água de cozer o bacalhau sobre o pão até ficar embebido e escorra o excesso de líquido. Regue com metade do azeite.
  • Coloque sobre o pão o bacalhau, batatas e couves tudo bem escorrido. Espalhe, por cima, os ovos partidos ao meio ou em rodelas, e os restantes dentes de alho muito picadinhos. Regue com o resto do azeite e pouco vinagre.
  • Tape com outro alguidar e sacuda até tudo ficar bem embebido. À parte, sirva mais azeite e vinagre, pimenta e dentes de alho.

Dados Nutricionais

Serving: 250gCalorias: 636kcalHidratos de Carbono: 48gProteínas: 36gGorduras: 35gGorduras Saturadas: 5gColesterol: 143mgSódio: 2926mgPotássio: 1926mgFibras: 11gAçúcar: 7gVitamina A: 2425IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 6mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 4µgVitamina C: 109mgVitamina D: 2µgVitamina E: 6mgVitamina K: 177µgCálcio: 183mgFerro: 4mgManganês: 1mgMagnésio: 163mgFósforo: 630mgSelénio: 69µgZinco: 2mg
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