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Bacalhau de creme

Bacalhau de creme

É um bacalhau às postas, cozido, que vai ao forno com batata, cenoura, couve flor, ervilhas, cebola refogada em azeite, e, coberto de molho branco.
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Preparação 20 minutes
Cozedura 20 minutes
Total Time 40 minutes
Refeição Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Doses 8
Calorias 590 kcal

Ingredientes
  

  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 1 kg batatas
  • 2 dl azeite
  • 1 cebola
  • 1 couve flor
  • 200 g ervilhas
  • 3 cenouras médias
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 50 g manteiga
  • 7.50 dl leite
  • qb sal
  • qb pimenta
  • qb sumo de limão

Preparação
 

  • Descasque as batatas e as cenouras, lave-as e deixe-as inteiras. Lave bem a couve flor.
  • Descasque a cebola e corte-a às rodelas.
  • Ponha a cozer em água com sal, primeiro, as batatas e cenouras e a meio da cozedura coloque a couve flor e quase no fim (10 minutos antes) junte o bacalhau e as ervilhas.
  • Entretanto, leve ao lume a cebola com o azeite até alourar.
  • Prepare o molho branco: num tacho leve ao lume as farinhas com o leite, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do lume, tempere com sal, pimenta, sumo de limão e junte a manteiga.
  • Quando tudo estiver cozido proceda da seguinte maneira: corte as batatas e as cenouras às rodelas; retire os raminhos à couve flor; retire as peles e espinhas ao bacalhau.
  • Num tabuleiro untado de manteiga, coloque em camadas as batatas, o bacalhau, as ervilhas, as cenouras, a couve flor e por cima espalhe um pouco de cebolada e azeite.
  • Repita as camadas incluindo o resto da cebolada e acabe com batatas. Cubra com o molho branco.
  • Leve ao forno aquecido a 190ºC durante 20 minutos para alourar. Sirva quente.

Dados Nutricionais

Serving: 250gCalorias: 590kcalHidratos de Carbono: 37gProteínas: 34gGorduras: 35gGorduras Saturadas: 7gColesterol: 70mgSódio: 2957mgPotássio: 1602mgFibras: 6gAçúcar: 10gVitamina A: 4444IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 6mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 4µgVitamina C: 73mgVitamina D: 3µgVitamina E: 5mgVitamina K: 38µgCálcio: 220mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 114mgFósforo: 602mgSelénio: 64µgZinco: 2mg
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