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Pudim de café com gelatina

Pudim de café com gelatina

Uma versão tipicamente alentejana do tradicional pudim de café, tão amado no nosso país! Aprenda a fazer pudim de café com gelatina.
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Preparação 10 minutes
Cozedura 10 minutes
Total Time 20 minutes
Refeição Sobremesas
Cuisine Portuguesa
Doses 6
Calorias 237 kcal

Ingredientes
  

  • 6 folhas de gelatina incolor
  • 6 ovos
  • 220 g de açúcar
  • 2,5 dl de leite
  • 60 g de café solúvel
  • qb caramelo

Preparação
 

  • Hidrate as folhas de gelatina num pouco de água fria. Unte uma forma com caramelo e reserve.
  • Separe as gemas das claras. Numa panela, misture as gemas, o leite e o açúcar e leve a lume brando até engrossar.
  • Retire do lume, verta numa tigela e junte o café solúvel. Mexa bem. Escorra as folhas de gelatina e junte-as à tigela, mexendo até a gelatina ter dissolvido.
  • Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura de pudim com a ajuda de uma colher de pau.
  • Verta o pudim na forma e leve ao frigorífico durante umas horas, ou de um dia para o outro, antes de desenformar.

Dicas

  • Se tiver dificuldades em desenformar o pudim, mergulhe a forma num pouco de água quente e passe uma faca no rebordo para soltar o pudim.
  • O café solúvel deve ser forte, para melhores resultados e um sabor mais intenso.
  • Coloque um pau de canela na mistura de leite e retire-o quando desligar o lume, para um toque extra de especiarias no seu pudim.
  • Regue o pudim com mais caramelo antes de servir e decore com grãos de café ou chocolate a imitar grãos de café.
  • Junte whisky ou um pouco de aguardente para um toque diferente no seu pudim.
  • Se não quiser fazer caramelo em casa, use caramelo de compra. O resultado é igualmente delicioso!

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 237kcalHidratos de Carbono: 39gProteínas: 9gGorduras: 6gGorduras Saturadas: 2gColesterol: 168mgSódio: 85mgPotássio: 116mgAçúcar: 39gVitamina A: 305IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgCálcio: 72mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 9mgFósforo: 122mgSelénio: 16µgZinco: 1mg
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