Bolo Rei de chocolate
Se gosta do tradicional Bolo Rei da época natalícia mas prefere uma versão diferente, esta receita é ideal para si. Aprenda a fazer Bolo Rei de chocolate.
Ingredientes
- 600 gr de farinha
- 150 gr de margarina
- 100 gr de açúcar
- 35 gr de fermento de padeiro
- qb sal
- 1 dl de leite
- 1 cálice de aguardente velha
- 4 ovos
- 1 raspa de um limão
- 1 raspa de uma laranja
- 50 gr de frutos cristalizados picados grosseiramente
- 50 gr de miolo de noz picado
- 50 gr de passas de uva
- 50 gr de amêndoas
- 50 gr de chocolate preto picado grosseiramente
- qb frutos cristalizados passas, metades de nozes e chocolate preto picado q.b. para enfeitar
- qb açúcar em pó
Preparação
- Com um pouco da farinha, água e o fermento, faça uma bola e deixe descansar 1 hora.
- Deite a restante farinha numa superfície lisa, abra uma cavidade e deitam-se os ovos, o leite morno, a margarina derretida, as raspas de laranja e limão, o açúcar, a aguardente e o sal. Incorporam-se bem os ingredientes e, a meio, junte a bola de fermento. Bata bem a massa, apunhalando e sovando. Ponha a massa num alguidar e deixe descansar cerca de 2 horas, até dobrar de volume em temperatura ambiente, 30 a 35ºc.
- No fim volta-se a amassar, incorporando as frutas cristalizadas, as passas e o chocolate, põe-se a descansar mais 1 hora.
- Tende-se a massa em forma de argola e faz-se o buraco no meio. Disponha a massa numa forma polvilhada de farinha. Pincela-se a massa com ovo batido e enfeita-se com os frutos, o chocolate, as metades de nozes e as passas por cima, deixa-se crescer 15 minutos
- Põem-se montinhos de açúcar em pó e vai ao forno a cozer 15 a 20 minutos a 180 ºc. Depois de cozido retira-se e enfeita-se com mais açúcar em pó. Bom apetite!
Dicas
- Pode optar por não utilizar frutas cristalizadas nesta receita de Bolo Rei de chocolate. Se preferir, pode apenas acrescentar os frutos secos e o chocolate e obtém um resultado igualmente delicioso.
- Se quer dar um toque ainda mais natalício a esta receita, nada como adicionar um fruto seco típico da época: pinhões.
- Se não aprecia açúcar em pó (ou se acha que a doçura do chocolate já é suficiente) pode eliminar este ingrediente da receita.
- A receita não inclui fava nem brinde. Cabe a si decidir se os quer adicionar ou não. :) Feliz Natal! :)
Dados Nutricionais
Serving: 50gCalorias: 526kcalHidratos de Carbono: 70gProteínas: 13gGorduras: 22gGorduras Saturadas: 5gColesterol: 67mgSódio: 184mgPotássio: 272mgFibras: 4gAçúcar: 15gVitamina A: 648IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 5mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 1mgVitamina D: 1µgVitamina E: 2mgVitamina K: 1µgCálcio: 77mgFerro: 4mgManganês: 1mgMagnésio: 43mgFósforo: 185mgSelénio: 27µgZinco: 1mg