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Migas de espargos

Migas de espargos

Um prato muito fácil de fazer, delicioso e que é o acompanhamento perfeito para os seus cozinhados. Aprenda a fazer migas de espargos.
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Preparação 10 minutes
Cozedura 15 minutes
Total Time 25 minutes
Refeição Acompanhamentos
Cuisine Portuguesa
Doses 4
Calorias 22 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pão velho
  • 3 dentes de alho
  • 1 molho de espargos verdes
  • 1 molho de coentros
  • qb sal
  • qb pimenta
  • qb azeite

Preparação
 

  • Corte o pão em pedaços grosseiros, coloque-o numa tigela e demolhe-o. Reserve.
  • Leve ao lume uma panela com água. Quando a água ferver, escalde os espargos. Deixe repousar dois minutos e escorra-os.
  • Numa frigideira, coloque um fio de azeite e leve ao lume. Adicione o alho laminado, os espargos partidos em pedaços e os coentros picados. Deixe refogar um minuto, mexendo de vez em quando.
  • Entretanto, com a ajuda de um pano de cozinha limpo, escorra o excesso de água do seu pão. Depois, adicione-o ao refogado.
  • Mexa todos os ingredientes, para combinar, e deixe cozinhar uns minutos. Deixe que todos os elementos se liguem e cozinhe até que, no fundo do tacho, se comece a formar uma crosta. As suas migas de espargos estão prontas a servir.

Dicas

  • Se, quando juntar o pão, as suas migas estiverem muito ensopadas, adicione um pouco de pão ralado até o prato ficar com a consistência a seu gosto.
  • Dê mais sabor às suas migas usando 2 colheres de sopa de pimentão. O resultado final também terá um pouco mais de cor.
  • Em vez de escaldar os espargos, pode optar por cozê-los a vapor durante cerca de 15 minutos.
  • Os espargos são muito ricos em nutrientes, e deliciosos, mas muita gente não os sabe preparar bem. Regra geral, para preparar os espargos, apenas tem de retirar a parte fibrosa do caule.
  • Aproveite a água em que escaldou os espargos para demolhar o seu pão.
  • Junte um ovo às suas migas, assim que adiciona o pão, para um prato ainda mais coeso.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 22kcalHidratos de Carbono: 4gProteínas: 1gGorduras: 1gGorduras Saturadas: 1gSódio: 37mgPotássio: 22mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 17IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina C: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 14mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 3mgFósforo: 14mgSelénio: 2µgZinco: 1mg
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