Descasque e corte as batatas em rodelas ou em cubos de tamanho médio. Reserve.
Corte a cebola e os pimentos em tiras e pique o alho. Reserve.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um fio de azeite no fundo. Coloque os lombos de bacalhau no centro.
À volta do bacalhau, espalhe as batatas. Cubra tudo com a cebola, os pimentos e o alho.
Regue com azeite, tempere com sal e pimenta, misture ligeiramente e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Sirva bem quente.
Dicas
Antes de servir, polvilhe salsa fresca e azeitonas às rodelas por cima do tabuleiro, para um toque de sabor extra.
Pode aromatizar um pouco de azeite com ervas aromáticas e malaguetas para usar nesta receita.
Na receita, as batatas assam ao mesmo tempo que o bacalhau, mas se preferir, pode cozê-las antes de as juntar ao tabuleiro.
Se tiver sobras de legumes, como cenouras e espinafres, pode juntá-las ao prato antes de o colocar no forno.
Pode usar pimentão doce para dar mais cor e sabor à receita. Basta espalhar um pouco por cima do tabuleiro, regar com o azeite e misturar ligeiramente antes de levar ao forno!
Pode perfeitamente cortar e preparar os ingredientes no dia anterior e cozinhá-los apenas no dia de o servir.