Migas de coentros
As migas são um prato tradicional português que conta já com diversas versões. Esta receita é uma delas. Aprenda a fazer umas deliciosas migas de coentros.
Ingredientes
- 200 g pão
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1,5 dl azeite
- 1 molho de coentros
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Parta o pão em pedaços grosseiros, e demolhe-o em água quente. Reserve.
- Cubra o fundo de uma frigideira com o azeite, leve a lume e acrescente a cebola e os alhos picados. Deixe refogar.
- Escorra o excesso de água do pão, e acrescente-lhe os coentros picados. Envolva bem para misturar.
- Junte a mistura de pão e coentros à frigideira, tempere com sal e pimenta, mexa ligeiramente e deixe as migas corarem, durante dois ou três minutos. Desligue o fogão e sirva ainda quente.
Dicas
- Pode adicionar bacon ou chouriço às suas migas, para lhes dar ainda mais sabor. Apenas terá de o cortar em pedaços pequenos e adicioná-lo ao refogado.
- Se a consistência estiver demasiado líquida, junte pão ralado às migas, até obter a textura que deseja.
- Deixe que as migas dourem bem antes de as retirar do lume, para conseguir uma casquinha mais crocante no exterior.
- Se gosta de picante, junte um pouco de malagueta partida finamente ao seu refogado. Em alternativa, pode usar piri piri.
- Torne as migas mais coesas adicionando um ovo partido ao seu pão e misturando bem.
- Se tiver sobras de legumes no frigorífico, pode juntá-las ao refogado, para uma refeição ainda mais completa e para evitar desperdícios.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 481kcalHidratos de Carbono: 28gProteínas: 6gGorduras: 39gGorduras Saturadas: 6gSódio: 262mgPotássio: 140mgFibras: 3gAçúcar: 4gVitamina A: 17IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 3mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina C: 3mgVitamina E: 5mgVitamina K: 26µgCálcio: 79mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 26mgFósforo: 88mgSelénio: 15µgZinco: 1mg