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Bacalhau à Braga

Bacalhau à Braga

Esta receita de bacalhau (que como o nome indica é originária de Braga) faz muito sucesso nas refeições familiares um pouco por todo o Portugal.
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Preparação 10 minutes
Cozedura 30 minutes
Total Time 40 minutes
Refeição Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Doses 4
Calorias 379 kcal

Ingredientes
  

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 500 g batatas
  • 3 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • ½ pimento verde
  • ½ pimento vermelho
  • 2 folhas de louro
  • 1 tomate maduro
  • qb sal
  • qb azeite

Preparação
 

  • Coloque o bacalhau numa panela com água abundante. Deixe levantar fervura, e, assim que isso acontecer, desligue o fogão e deixe o bacalhau repousar na água durante 5 minutos.
  • Retire o bacalhau da água e seque-o bem com papel de cozinha. Reserve.
  • Leve uma frigideira a lume com bastante azeite, as folhas de louro e 2 dentes de alho. Deixe refogar um pouco.
  • Acrescente o bacalhau à frigideira e deixe fritar até estar pronto. Coloque-o no prato de servir.
  • Na mesma frigideira que usou para o bacalhau, coloque a cebola e os restantes dentes de alho cortados em lâminas, com um pouco de azeite.
  • Junte os pimentos cortados em tiras e o tomate partido em pedaços. Tempere com sal e deixe no lume até a cebola cozinhar.
  • Corte as batatas em rodelas grossas, frite-as e disponha-as por volta do bacalhau.
  • Cubra com a cebolada e sirva.

Dicas

  • Pode usar salsa picada para dar mais sabor ao prato. Basta polvilhá-la por cima do tabuleiro antes de servir.
  • Mantenha o bacalhau quente enquanto prepara os restantes elementos do prato colocando-o no forno, a uma temperatura baixa.
  • Acrescente uma colher de sopa de vinagre à sua cebolada para lhe dar um sabor diferente.
  • Dê mais cor ao bacalhau acrescentando um pouco de colorau à cebolada.
  • Adapte a quantidade de batatas ao tamanho dos lombos de bacalhau, para evitar uma refeição desequilibrada.

Dados Nutricionais

Serving: 250gCalorias: 379kcalHidratos de Carbono: 33gProteínas: 54gGorduras: 2gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 122mgSódio: 5636mgPotássio: 1955mgFibras: 5gAçúcar: 6gVitamina A: 889IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 8mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 8µgVitamina C: 70mgVitamina D: 3µgVitamina E: 3mgVitamina K: 7µgCálcio: 170mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 150mgFósforo: 874mgSelénio: 119µgZinco: 2mg
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