Bolo rei caseiro e tradicional
A mais tradicional e receita caseira de bolo rei com direito a fava e ao famoso brinde. Reúna os ingredientes e deite mãos à obra!
Ingredientes
- 750 g farinha
- 30 g fermento de padeiro
- 150 g margarina
- 150 g açúcar
- 150 g frutas cristalizadas
- 150 g frutos secas
- 4 ovos
- 1 limão (raspa)
- 1 laranja (raspa)
- 100 ml vinho do Porto
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 brinde
- 1 fava
Preparação
- Pique as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar).
- Dissolva o fermento de padeiro em 100ml de água morna, junte a 1 xícara de farinha de trigo (sem fermento) e deixe levedar em temperatura ambiente durante 15 minutos.
- Enquanto isso, bata a margarina, o açúcar, as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e a massa de fermento. Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal.
- Amasse até ficar elástica e macia, então, misture as frutas.
- Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com um pano, deixando levedar em temperatura ambiente durante 5 horas.
- Depois da massa dobrar o volume, ponha sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio. Introduza o brinde (embrulhado em papel vegetal) e a fava, e deixe levedar mais uma hora.
- Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões, meias-nozes, etc, e leve a cozer em forno bem quente.
- Depois de cozido, pincele o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.
Dicas
- Se quiser fugir um pouco à receita tradicional de bolo rei pode introduzir várias alterações. Uma delas é adicionar pepitas de chocolate à massa mas não exagere na quantidade. Se o quiser fazer, talvez seja melhor diminuir um pouco na quantidade de frutas cristalizadas.
- Em vez de vinho do Porto pode utilizar outra bebida da sua preferência. Outra excelente opção é aguardente velha, por exemplo, mas também pode optar por brandy ou rum.
- Algumas pessoas gostam de polvilhar o bolo rei com açúcar em pó. Se o fizer, pode optar por eliminar a parte de pincelar o bolo rei com geleia diluída ou pode manter e polvilhar na mesma com o açúcar em pó. Tudo depende do seu gosto pessoal.
- O tipo de frutos secos a utilizar depende do seu gosto pessoal. Mas nozes, amêndoas, pinhões e avelãs são sempre boas opções. A estes, pode também adicionar uvas passas.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 633kcalHidratos de Carbono: 93gProteínas: 14gGorduras: 22gGorduras Saturadas: 4gColesterol: 65mgSódio: 220mgPotássio: 277mgFibras: 5gAçúcar: 25gVitamina A: 672IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 6mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 13mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 64mgFerro: 5mgManganês: 1mgMagnésio: 58mgFósforo: 207mgSelénio: 31µgZinco: 2mg