Ligue o forno a 180ºC. Unte o tabuleiro que vai usar para assar a torta com a margarina, certificando-se que cobre bem todos os recantos. Coloque o papel vegetal no tabuleiro e unte-o com mais margarina.
Descasque as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e leve a cozer em água abundante com um pouco de sal.
Quando a cenoura estiver cozida, escorra-a e faça puré usando um passe-vite ou outro instrumento à sua escolha.
Numa tigela, coloque o puré de cenoura, os ovos, o açúcar, a raspa e o sumo da laranja e a farinha. Bata tudo muito bem até ter uma massa homogénea.
Verta a massa para a forma e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Retire a torta do forno e desenforme-a sobre um pano limpo, polvilhado com bastante açúcar. Deixe que a torta amorne um pouco antes de a enrolar cuidadosamente com a ajuda do pano.
Dicas
Acrescente frutos secos picados à massa da sua torta para um crocante extra.
Adicione um pouco de canela à massa do bolo, se gosta desta especiaria em sobremesas. Em alternativa, pode colocar um pouco de extrato de baunilha.
Decore a torta com açúcar em pó ou com uma calda de chocolate simples.
Certifique-se de que coloca bastante açúcar no pano que vai usar para enrolar a torta, para facilitar o processo.
Coza a cenoura com um pau de canela para que o puré tenha mais sabor.
Pode rechear a sua torta com chocolate para barrar ou com um doce da sua preferência. Frutos secos picados também ficam bem no recheio.