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Arroz doce

Arroz doce

Uma sobremesa clássica portuguesa que continua a encantar e deliciar miúdos e graúdos há gerações. Aprenda a fazer arroz doce cremoso.
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Preparação 10 minutes
Cozedura 30 minutes
Total Time 40 minutes
Refeição Sobremesas
Cuisine Portuguesa
Doses 6
Calorias 260 kcal

Ingredientes
  

  • 100 g arroz carolino
  • 250 ml água
  • 1 l leite meio-gordo
  • 150 gr açúcar
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de sal
  • qb canela (para polvilhar)

Preparação
 

  • Aqueça o leite e reserve-o, mantendo-o quente.
  • Numa panela, coloque a água, o sal e o arroz. Deixe que o arroz cozinhe.
  • Assim que o arroz absorver a água toda, coloque duas conchas do leite quente, bem como o pau de canela.
  • Mantenha o arroz no lume, mexendo lentamente e em movimentos circulares.
  • Quando o creme de arroz ficar mais denso e começar a ferver, coloque mais duas conchas do leite quente e continue a mexer. Repita este processo até ficar sem leite.
  • Desligue o lume, junte o açúcar e mexa até estar dissolvido. Retire o pau de canela.
  • Coloque o arroz doce em taças e deixe arrefecer bem. Antes de servir, polvilhe com canela em pó.

Dicas

  • Dê mais sabor ao arroz doce colocando algumas casquinhas de limão ao mesmo tempo que o pau de canela. Retire as cascas antes de colocar o arroz nas taças.
  • Para dar mais cor à sobremesa, desfaça uma ou duas gemas num pouco de leite frio e junte-as ao creme ao mesmo tempo que o açúcar, tendo o cuidado de as incorporar bem.
  • Torne o creme ainda mais espesso adicionando uma colher de sopa de margarina quando for adicionar as duas primeiras conchas de leite.
  • Mantenha o lume médio a baixo enquanto faz a sobremesa, para que o arroz não se queime.
  • Sirva o arroz doce à temperatura ambiente e não frio, para que este não perca o sabor e textura característicos.
  • Não pare de mexer o arroz enquanto este estiver no lume, para que este não queime e arruíne assim todo o trabalho que teve!

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 260kcalHidratos de Carbono: 46gProteínas: 6gGorduras: 6gGorduras Saturadas: 3gColesterol: 17mgSódio: 139mgPotássio: 239mgFibras: 1gAçúcar: 33gVitamina A: 270IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 2µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 193mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 21mgFósforo: 159mgSelénio: 9µgZinco: 1mg
Keyword arroz doce, arroz doce cremoso