Pré-aqueça o forno a 180ºC. Escolha a forma que vai usar para o seu bolo e unte-a bem com a margarina, polvilhando de seguida com a farinha.
Bata os ovos e o açúcar numa tigela, mexendo até formar um creme.
Junte as natas e a raspa de limão e continue a bater para incorporar.
Por último, adicione o fermento e a farinha e mexa até obter uma massa homogénea.
Verta a massa para a forma untada e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire do forno e desenforme. Deixe arrefecer antes de servir.
Dicas
Para uma crosta crocante e saborosa, polvilhe a massa com açúcar antes de a levar ao forno.
Para um sabor a limão mais intenso, pode adicionar também o sumo de um limão, para além da raspa.
Torne o bolo ainda mais fofo separando as claras e as gemas. Misture as gemas com o açúcar e siga os restantes passos até adicionar a farinha e ter uma massa homogénea. Neste ponto, bata as claras em castelo e incorpore-as de seguida na massa do bolo, com a ajuda de uma colher de pau.
Adicione um pouco de canela à massa do bolo se gosta desta especiaria.
Vá fazendo o teste do palito para se certificar de que o bolo está bem cozido e evitar assim que este fique seco ou malcozido.
Decore com açúcar em pó, canela ou fruta fresca. Chantili também fica muito bem com este bolo.