Bolo de ananás e coco
Uma combinação de sabores que fica muito bem e que vai trazer um toque diferente aos seus lanches em família. Aprenda a fazer bolo de ananás e coco.
Ingredientes
- 340 g ananás em lata
- 350 g farinha
- 250 g açúcar
- 5 ovos
- 100 g coco ralado
- 1 chávena de chá de leite
- ½ chávena de chá de óleo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- margarina e farinha para untar a forma
Preparação
- Ligue o forno a 180ºC. Unte a forma que vai usar com a farinha e polvilhe com uma camada da farinha, para garantir que o bolo desenforma bem.
- Escorra o ananás. Coloque-o num robot de cozinha ou use a varinha mágica para reduzir o fruto a puré. Junte o líquido à restante calda e reserve o puré.
- Numa tigela, junte os ovos e o açúcar e bata até ter um creme esbranquiçado. Adicione o puré de ananás, o coco ralado, o óleo e o leite e continue a mexer.
- Acrescente a farinha e o fermento e bata até ter uma mistura homogénea.
- Verta a massa para a forma e leve ao 45 a 50 minutos, ou até o bolo estar cozido. Desenforme o seu bolo, mas deixe-o arrefecer antes de o servir.
Dicas
- Acrescente frutos secos à massa do bolo para um toque extra de crocante.
- Leve ao lume alguma da calda do ananás, junte-lhe um pouco de coco ralado e leve ao lume até levantar fervura. Regue o bolo com esta mistura para o tornar ainda mais fofo e húmido.
- Faça o teste do palito para verificar a cozedura do seu bolo e assim evitar que este fique demasiado seco.
- Se quiser, pode colocar algumas rodelas de ananás no fundo da forma, antes de verter a massa, para uma decoração diferente.
- Polvilhe o bolo com coco ralado antes de o servir. Em alternativa, pode usar açúcar em pó.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 572kcalHidratos de Carbono: 99gProteínas: 12gGorduras: 15gGorduras Saturadas: 11gColesterol: 136mgSódio: 61mgPotássio: 274mgFibras: 5gAçúcar: 51gVitamina A: 226IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 4mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 6mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 43mgFerro: 4mgManganês: 1mgMagnésio: 41mgFósforo: 176mgSelénio: 35µgZinco: 1mg