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Bolo de ananás e coco

Bolo de ananás e coco

Uma combinação de sabores que fica muito bem e que vai trazer um toque diferente aos seus lanches em família. Aprenda a fazer bolo de ananás e coco.
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Preparação 15 mins
Cozedura 50 mins
Total Time 1 hr 5 mins
Refeição Bolos
Cuisine Contemporânea
Doses 6
Calorias 572 kcal

Ingredientes
  

  • 340 g ananás em lata
  • 350 g farinha
  • 250 g açúcar
  • 5 ovos
  • 100 g coco ralado
  • 1 chávena de chá de leite
  • ½ chávena de chá de óleo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • margarina e farinha para untar a forma

Preparação
 

  • Ligue o forno a 180ºC. Unte a forma que vai usar com a farinha e polvilhe com uma camada da farinha, para garantir que o bolo desenforma bem.
  • Escorra o ananás. Coloque-o num robot de cozinha ou use a varinha mágica para reduzir o fruto a puré. Junte o líquido à restante calda e reserve o puré.
  • Numa tigela, junte os ovos e o açúcar e bata até ter um creme esbranquiçado. Adicione o puré de ananás, o coco ralado, o óleo e o leite e continue a mexer.
  • Acrescente a farinha e o fermento e bata até ter uma mistura homogénea.
  • Verta a massa para a forma e leve ao 45 a 50 minutos, ou até o bolo estar cozido. Desenforme o seu bolo, mas deixe-o arrefecer antes de o servir.

Dicas

  • Acrescente frutos secos à massa do bolo para um toque extra de crocante.
  • Leve ao lume alguma da calda do ananás, junte-lhe um pouco de coco ralado e leve ao lume até levantar fervura. Regue o bolo com esta mistura para o tornar ainda mais fofo e húmido.
  • Faça o teste do palito para verificar a cozedura do seu bolo e assim evitar que este fique demasiado seco.
  • Se quiser, pode colocar algumas rodelas de ananás no fundo da forma, antes de verter a massa, para uma decoração diferente.
  • Polvilhe o bolo com coco ralado antes de o servir. Em alternativa, pode usar açúcar em pó.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 572kcalHidratos de Carbono: 99gProteínas: 12gGorduras: 15gGorduras Saturadas: 11gColesterol: 136mgSódio: 61mgPotássio: 274mgFibras: 5gAçúcar: 51gVitamina A: 226IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 4mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 6mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 43mgFerro: 4mgManganês: 1mgMagnésio: 41mgFósforo: 176mgSelénio: 35µgZinco: 1mg
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