Ligue o forno a 180ºC. Unte a forma usando um pouco de margarina e de farinha, garantindo que cobre tudo bem.
Separe as gemas das claras. Reserve as claras num recipiente. Numa tigela à parte, coloque as gemas e 200g de açúcar e bata bem até ter um creme fofo.
Adicione a margarina previamente derretida ao preparado anterior e mexa. Acrescente a farinha e o fermento e bata até ter uma massa homogénea.
Bata as claras em castelo e, quando estas estiverem prontas, incorpore-as na massa do seu bolo.
Verta a massa para a forma e leve o bolo ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixe o bolo arrefecer completamente antes de passar ao próximo passo.
Desenforme o bolo e corte-o ao meio. Regue cada uma das metades com a calda do ananás. Corte o ananás em pedaços e reserve.
Coloque as natas e a baunilha numa tigela e, usando a batedeira à velocidade máxima, bata durante 3 minutos. Reduza a velocidade e junte o restante açúcar (100g), sem parar de bater. Continue a bater até formar o chantilly.
Barre a parte de baixo do bolo com as natas e coloque alguns pedaços de ananás.
Coloque o restante bolo por cima, com cuidado, e cubra com natas e ananás. O seu bolo está pronto!
Dicas
Guarde o bolo no frigorífico para manter as natas sólidas.
Faça o teste do palito para verificar a cozedura do seu bolo e assim evitar que este fique demasiado seco.
Em vez de usar o ananás entre as camadas, pode acrescentá-lo à massa do seu bolo. O resultado é igualmente delicioso.
Polvilhe o bolo com raspas de chocolate antes de o servir.
Esta receita é muito versátil e permite que use diversas frutas em substituição do ananás, pelo que pode usar as frutas que tiver por casa para fazer o seu bolo.
Use uma pitada de sal quando for bater as suas claras em castelo, para ajudar a torna-las mais firmes.