Coloque o açúcar e as claras e leve ao lume em banho-maria, batendo bem com uma batedeira até o creme ficar homogéneo.
Retire a mistura do lume e bata durante mais uns minutos, para arrefecer. De seguida, junte a manteiga e as natas, envolvendo-as muito bem no creme.
Demolhe as bolachas no café, com cuidado para que estas não ensopem demasiado.
Num prato de servir, comece a montar o seu bolo, dispondo uma camada de bolacha e cobrindo-a com o creme de natas.
Repita a operação até esgotar os ingredientes. Leve o bolo ao frigorífico durante no mínimo 3 horas. Sirva decorado com bolacha ralada.
Dicas
Para conseguir um maior sabor a café no seu bolo, junte 2 colheres de sopa deste ao seu creme, quando incorporar as natas, e bata bem.
Para além da bolacha ralada, pode usar amêndoa laminada, raspas de chocolate ou café em pó para decorar o bolo.
Para uma versão ainda mais rápida da receita (mas não menos deliciosa) faça o seu creme usando 1 embalagem de natas e 1 chávena de chá de açúcar em pó. Misture bem os dois ingredientes e prossiga com a montagem do seu bolo.
Qualquer intensidade e tipo de café serve para esta receita, mas procure fazer um café bem forte para realçar ainda mais o sabor deste ingrediente.
Deixe o bolo de bolacha no frio de um dia para o outro para uma maior solidez e um bolo ainda mais refrescante.
Se não gosta de café, demolhe as bolachas em leite. O efeito é o mesmo, mas o sabor não será tão forte.
Para aprimorar ainda mais a hora de servir o bolo, sirva cada fatia com alguns morangos.