Ligue o seu forno a 180ªC e unte a forma que vai usar com um pouco de manteiga. Certifique-se de que cobre tudo bem.
Descasque e rale as maçãs. Reserve.
Coloque as gemas numa tigela e adicione-lhes o açúcar e a manteiga amolecida. Bata bem até formar um creme homogéneo.
Junte o iogurte e a maçã ralada e envolva.
Adicione a farinha e o fermento, mexendo bem até formar uma massa homogénea.
Numa tigela à parte, bata as claras em castelo. Incorpore-as na massa anterior.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e está pronto a servir.
Dicas
Pode usar qualquer maçã que tenha por casa, não sendo necessária uma variedade específica.
Incorpore frutos secos na massa do seu bolo para um resultado ainda mais especial.
Pode substituir o iogurte natural por um iogurte com sabor à sua escolha. Um iogurte de banana fica particularmente bem, tal como um iogurte de coco.
Decore o bolo com açúcar ou canela polvilhados. Adicione um pouco de canela à massa do seu bolo para lhe dar ainda mais sabor.
Se gosta do sabor a baunilha, acrescente um pouco de essência à massa do bolo. Em alternativa, substitua um pouco do açúcar da receita por açúcar baunilhado.