É um dos doces típicos portugueses mais conhecidos em todo o mundo e presença obrigatória em qualquer pastelaria portuguesa. Aprenda a fazer pastéis de nata.
Misture a farinha o sal e a água, trabalhe a massa até ligar.
Divida a margarina em 3 porções. Estenda a massa, espalhe sobre ela 1/3 da margarina e enrole como um tapete. Repita esta operação mais duas vezes, até acabar a margarina. Deixe descansar 20 minutos.
Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo.
Corte a massa em rodelas de 2 cm de espessura.
Coloque cada rodela sobre uma pequena forma lisa, pressionando o centro, de modo a cobrir a forma.
Para o recheio:
Leve ao fogo em banho-maria as gemas batidas com o açúcar e as natas até o preparado engrossar.
Deixe amornar e coloque o preparado dentro de cada forma.
Leve ao forno pré-aquecido nos 290º, até ficarem cozidos e tostados (cerca de 15 minutos).
Retire do forno, desenforme, sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó e canela.
Dicas
Se pesquisar por receitas de pastéis de nata irá encontrar muitas variantes diferentes. Escolher uma depende do seu gosto pessoal e dos ingredientes que tem em casa. :)
Uma das variantes verifica-se no recheio: esta receita indica que deve fazer o recheio com natas mas também o pode fazer com leite, açúcar e farinha (aromatizados com uma casca de limão e um pau de canela).
Outra variação na forma de fazer o recheio é misturar leite e natas. No fundo, cada forma diferente de o fazer irá torná-lo mais ou menos cremoso. Se prefere um recheio mais líquido, utilize leite. Se o prefere mais cremoso, utilize natas. Simples! :)
Na hora de decorar os pastéis de nata, não invente muito! Siga a tradição: canela, açúcar em pó e um bom café para acompanhar. Bom apetite! :)