Forre um forma de tarte com a massa quebrada,. Pique o fundo com um garfo e coloque no frigorífico.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Num tacho, misture a margarina com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Junte os ovos um a um batendo sempre entre cada adição.
Junte a farinha e a amêndoa moída e mexa bem.
Espalhe a compota no fundo da tarte.
Cubra com o creme e polvilhe com a amêndoa laminada.
Leve ao forno durante 40 minutos.
Retire e deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Dicas
O que torna esta tarte de amêndoa húmida é a mistura de compota com o preparado de amêndoa. O sabor da compota fica ao seu gosto. No entanto, existem compotas de combinam melhor que outras com a amêndoa. A compota de morango, por exemplo, não é uma boa opção.
Se não quiser utilizar compotas como recheio mas continua a querer uma tarte de amêndoa húmida, pode utilizar um creme feito com natas e ovos onde mistura as amêndoas. Também fica húmida e igualmente deliciosa, embora sem o sabor da compota.
Pode polvilhar com açúcar em pó ou não. Depende do seu gosto pessoal e se prefere um toque extra de doçura.