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Cheesecake de café

Cheesecake de café

Uma deliciosa receita ideal para as tardes quentes de Verão onde o sabor do queijo se mistura com o café e com um toque de chocolate.
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Preparação 45 minutes
Cozedura 0 minutes
Frio 3 hours
Total Time 3 hours 45 minutes
Refeição Sobremesas
Cuisine Americana
Doses 10
Calorias 306 kcal

Ingredientes
  

  • 125 gr biscoitos em palitos
  • 120 ml café forte
  • 40 gr manteiga sem sal
  • 4 folhas de gelatina
  • 280 gr queijo mascarpone
  • 80 gr açúcar
  • 225 ml natas batidas em chantilly
  • 50 gr chocolate negro derretido em banho maria
  • 20 gr grãos de café
  • qb cacau em pó

Preparação
 

  • Triture os biscoites e misture-os com a manteiga derretida e metade do café. Verta esta mistura para 10 formas sem fundo. Também pode optar por uma forma maior onde caiba todo o preparado. Leve ao frio.
  • Demolhe as folhas de gelatina numa taça de água fria. Aqueça o restante café até ficar morno. Junte a gelatina demolhada bem espremida e mexa até derreter por completo.
  • Bata o queijo mascarpone com o açúcar até ficar cremoso e homogéneo. Junte o café com a gelatina e por fim adicione as natas batidas em chantilly. Separe 2/3 da mistura numa taça e juntar o chocolate derretido.
  • Retire as formas do frio e distribua a mistura de chocolate sobre a base de biscoito. Por cima, coloque a restante mistura simples. Alise bem. Leve ao frio durante 3 horas ou até verificar que está bem sólido.
  • Antes de servir, retire os cheesecakes das formas, aquecendo-as com um pano molhado e morno, empurrando gentilmente a partir da base de bolacha. Polvilhe com o cacau em pó e alguns grãos de café.

Dicas

  • Existem muitas formas diferentes de confeccionar a base de bolacha e o cheesecake. Depende do se gosto pessoal.
  • Esta receite de cheesecake é feita com queijo mascarpone mas pode utilizar outro tipo de queijos. Se optar por queijo ricota deve misturar queijo creme. No entanto, pode utilizar apenas queijo creme.
  • A escolha do queijo pode fazer com que o cheesecake seja mais ou menos fofo, mais ou menos sólidos, mais ou menos esponjoso, etc... Também pode influenciar o tempo que precisa de estar no frigorífico antes de ser consumido.
  • É aconselhável que se utilizem formas pequenas para esta receita de modo a que o sabor do café se misture melhor com o sabor do cheesecake mas pode utilizar uma forma maior se não tiver formas pequenas.
  • Este cheesecake de café é óptimo se for acompanhado de... café, claro! :)

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 306kcalHidratos de Carbono: 19gProteínas: 5gGorduras: 24gGorduras Saturadas: 13gColesterol: 67mgSódio: 92mgPotássio: 87mgFibras: 1gAçúcar: 10gVitamina A: 745IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 1mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 75mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 15mgFósforo: 63mgSelénio: 1µgZinco: 1mg
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