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Bacalhau à Lagareiro

Bacalhau à Lagareiro

Cebola, batata, bacalhau... e muito azeite. Uma receita originária das Beiras. Aprenda a cozinhar Bacalhau à Lagareiro
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Preparação 40 mins
Cozedura 1 hr
Total Time 1 hr 40 mins
Refeição Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Doses 4
Calorias 328 kcal

Ingredientes
  

  • 600 g bacalhau
  • 1 kg batatas
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • qb azeite
  • qb sal

Preparação
 

  • Coloque as postas de bacalhau previamente dessalgadas num tabuleiro de forno.
  • Junte os dentes de alho picados, a cebola cortada em rodelas e regue bem com azeite.
  • Lave bem as batatas com casca e disponha num segundo tabuleiro. Salpique com sal grosso.
  • Leve os tabuleiros ao forno a 200°C durante cerca de 40 minutos. Vá regando o bacalhau com o azeite do assado.
  • Quando as batatas estiverem assadas, esmague-as ligeiramente com a ajuda de um pano até a casca estalar.
  • Coloque as batatas na travessa do bacalhau, cubra com o azeite do assado e sirva.

Dicas

  • O Bacalhau à Lagareiro tradicional é o mais saboroso e não precisa de inventar muito. Mas se quiser dar mais um toque de sabor, pode temperar com pimenta preta ou utilizar uma folha de louro.
  • Pode adicionar alguns vegetais a este prato. Uma das melhores opções são os espinafres, que deve cozinhar numa frigideira com azeite.
  • Pode picar as batatas com um garfo para que elas assem mais rápido. No entanto, sabem sempre melhor quando são esmagadas a murro. 
  • Para perceber quando as batatas estão prontas, o melhor método é retirar do forno quando elas começam a rachar.

Dados Nutricionais

Serving: 400gCalorias: 328kcalHidratos de Carbono: 46gProteínas: 32gGorduras: 1gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 65mgSódio: 97mgPotássio: 1712mgFibras: 6gAçúcar: 3gVitamina A: 60IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 6mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 53mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 5µgCálcio: 60mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 108mgFósforo: 455mgSelénio: 50µgZinco: 1mg
Keyword Azeite, Bacalhau, Batatas, Cebola