Coloque as postas de bacalhau previamente dessalgadas num tabuleiro de forno.
Junte os dentes de alho picados, a cebola cortada em rodelas e regue bem com azeite.
Lave bem as batatas com casca e disponha num segundo tabuleiro. Salpique com sal grosso.
Leve os tabuleiros ao forno a 200°C durante cerca de 40 minutos. Vá regando o bacalhau com o azeite do assado.
Quando as batatas estiverem assadas, esmague-as ligeiramente com a ajuda de um pano até a casca estalar.
Coloque as batatas na travessa do bacalhau, cubra com o azeite do assado e sirva.
Dicas
O Bacalhau à Lagareiro tradicional é o mais saboroso e não precisa de inventar muito. Mas se quiser dar mais um toque de sabor, pode temperar com pimenta preta ou utilizar uma folha de louro.
Pode adicionar alguns vegetais a este prato. Uma das melhores opções são os espinafres, que deve cozinhar numa frigideira com azeite.
Pode picar as batatas com um garfo para que elas assem mais rápido. No entanto, sabem sempre melhor quando são esmagadas a murro.
Para perceber quando as batatas estão prontas, o melhor método é retirar do forno quando elas começam a rachar.