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Filhoses da Beira Litoral

Filhoses da Beira Litoral

História, tradição e sabores da Beira Litoral nesta deliciosa receita de filhoses ideal para o Natal.
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Preparação 30 mins
Cozedura 40 mins
Total Time 1 hr 10 mins
Refeição Doce
Cuisine Portuguesa
Doses 15
Calorias 1285 kcal

Ingredientes
  

  • 1.5 kg de farinha de trigo com fermento
  • 1 kg de açúcar amarelo
  • 1/2 l água
  • 4 ovos
  • 2 dl sumo de laranja
  • 1 dl azeite
  • 1 L óleo vegetal para fritar as filhoses

Preparação
 

  • Parta os ovos numa tigela e acrescente a farinha até os ovos aceitarem. Amasse bem até formar uma bola.
  • Deite um pouco de azeite e continue a amassar até o azeite ficar totalmente absorvido e a massa ficar uniforme.
  • Junte um pouco de sumo de laranja (menos quantidade que o azeite) e volte a amassar novamente até o sumo de laranja ser absorvido e a massa ficar uniforme.
  • Continue a amassar, alternando com o azeite e o sumo até a massa ficar tenra e convenientemente ligada – de forma a poder ser estendida bem fina, sem partir.
  • Atenção: Comece a amassar com azeite e termine sempre também com o azeite.
  • Leve o óleo ao lume e deixe-o aquecer bem.
  • Tire pequenas bolas de massa e estenda-as bem finas com o rolo e a tábua untados com azeite – deve untar o rolo e a tábua sempre que estiver a estender a massa.
  • Depois de estendida frite a filhó. Com a ajuda de uma colher de pau, utilizando o cabo, faz-se uma pequena pressão no centro da massa para lhe dar forma de flor.
  • Coloca-se num tacho a água e o açúcar amarelo. Deixa-se ferver até apresentar fio fraco.
  • Passam-se as filhóses, uma a uma, pela calda. Se for necessário acrescente um pouco de água.

Dicas

  • Como deve imaginar, trata-se de filhós bastante calóricas. Não abuse na quantidade!
  • Pode polvilhar com açúcar e canela ou utilizar algum tipo de calda, conforme a sua preferência.

Dados Nutricionais

Serving: 250gCalorias: 1285kcalHidratos de Carbono: 139gProteínas: 14gGorduras: 76gGorduras Saturadas: 8gColesterol: 44mgSódio: 39mgPotássio: 232mgFibras: 2gAçúcar: 66gVitamina A: 90IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 7mgVitamina D: 1µgVitamina E: 29mgVitamina K: 8µgCálcio: 79mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 34mgFósforo: 125mgSelénio: 44µgZinco: 1mg
Keyword Filhós, Filhóses