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Filhós de abóbora

Filhós de abóbora

As filhós de abóbora são tradicionais do arquipélago dos Açores e também de outras zonas do país, como por exemplo Trás-os-Montes.
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Preparação 20 mins
Cozedura 30 mins
Total Time 50 mins
Refeição Doce
Cuisine Portuguesa
Doses 10
Calorias 394 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg farinha de trigo sem fermento
  • 500 g abóbora cozida
  • 1 cálice de aguardente
  • 2 laranjas
  • 15 g fermento de padeiro
  • qb óleo vegetal
  • qb açúcar para polvilhar
  • qb canela para polvilhar
  • qb água morna
  • qb sal

Preparação
 

  • Comece por dissolver o fermento de padeiro num pouco de água morna com sal, e junte à farinha previamente peneirada.
  • A seguir, junte também a abóbora cozida (em puré) e o sumo da laranja. Amasse muito bem e junte a aguardente.
  • Envolva o recipiente da massa num pano e deixe levedar até que a massa dobre o seu volume.
  • Com os dedos molhados em água fria retire bocadinhos de massa e estique-a, para que as filhós fiquem bem finas.
  • Aqueça bem o óleo e vá fritando as filhós até alourarem.
  • Polvilhe-as com açúcar e canela.

Dicas

  • Também pode adicionar ovos (6) a esta receita. Se o pretende fazer, terá que adicioná-los ao puré de abóbora e mexer bem.
  • Utilizar fermento em pó não é obrigatório mas deixa as filhoses mais leves e esponjosas, caso seja mais do seu agrado.

Dados Nutricionais

Serving: 150gCalorias: 394kcalHidratos de Carbono: 83gProteínas: 12gGorduras: 1gGorduras Saturadas: 1gSódio: 3mgPotássio: 339mgFibras: 4gAçúcar: 4gVitamina A: 4315IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 7mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina C: 18mgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 36mgFerro: 5mgManganês: 1mgMagnésio: 31mgFósforo: 143mgSelénio: 34µgZinco: 1mg
Keyword Abóbora, Filhós, Filhóses