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Filhoses da Beira Baixa

Filhoses da Beira Baixa

A sabedoria e a tradição da Beira Baixa estão bem presentes nesta receita de filhoses.
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Preparação 50 mins
Cozedura 30 mins
Total Time 1 hr 20 mins
Refeição Doce
Cuisine Portuguesa
Doses 10
Calorias 488 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de farinha de trigo com fermento
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 2 colheres de sopa de aguardente
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 25 g fermento de padeiro
  • 1 laranja
  • 6 ovos
  • qb água morna
  • qb sal
  • qb azeite
  • qb açúcar para polvilhar
  • qb canela para polvilhar

Preparação
 

  • Comece por dissolver o fermento com um pouco de sal em água morna.
  • Peneire a farinha para uma taça grande. Faça um pequeno buraco na farinha e acrescente o azeite e a manteiga aquecidos.
  • Amasse os ingredientes até ficarem com um aspecto esfarelado. Junte o fermento e os ovos, previamente passados por água quente (com a casca). Junte 2 ovos de cada vez.
  • Amasse bem e junte o sumo de laranja junto com a aguardente.
  • Estas filhoses demoram cerca de meia hora a amassar.
  • Polvilhe a massa com farinha, embrulhe a taça com uma toalha grande e deixe a levedar durante 3 a 4 horas.
  • Quando a massa estiver levedada, ponha o azeite ao lume e deixe-o aquecer bem.
  • As filhoses ficarão mais fina no centro e mais grossa nos bordos.
  • Por fim, polvilhe as filhoses com açúcar e canela e sirva-as com calda de açúcar.

Dicas

  • É muito importante deixar levedar bem a massa para fazer as filhoses.
  • Se preferir, em vez de polvilhar com açúcar e canela, pode regar com mel ou outro doce.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 488kcalHidratos de Carbono: 76gProteínas: 17gGorduras: 13gGorduras Saturadas: 3gColesterol: 98mgSódio: 135mgPotássio: 188mgFibras: 3gAçúcar: 2gVitamina A: 530IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 2mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 7mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 38mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 31mgFósforo: 169mgSelénio: 48µgZinco: 1mg
Keyword Filhós, Filhóses