Tempere com o sumo de limão, o alho picado, o alecrim, a noz-moscada, o sal e a pimenta a seu gosto.
Regue com o azeite e cubra com rodelas de limão.
Deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Quando o forno estiver quente, coloque a assadeira com as costelas dentro e deixe cozinhar durante cerca de 45 minutos.
Regue de vez em quando com o molho.
Sirva ainda quente.
Dicas
Pode deixar a carne a marinar de um dia para o outro ou preparar tudo antes de sair de casa, de manhã, de modo a que, quando chegar, seja só ligar o forno e colocar tudo a assar.
Se quiser, pode substituir o sumo de limão por sumo de laranja, para um toque cítrico mas ligeiramente doce.
Regue as costeletas com um pouco de vinho branco ou de cerveja, juntando estes ingredientes à sua marinada.
Não coloque apenas a carne, mas também a marinada na assadeira, para criar um molho muito saboroso.
O tempo de forno varia consoante o seu aparelho, por isso, esteja atento à carne. As costeletas ficarão prontas entre 45 a 60 minutos após entrarem no forno.