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Sopa de beldroegas

Sopa de beldroegas

Este prato ainda é uma tradição que se mantém viva em muitas zonas do nosso país, conquistando vários adeptos: sopa de beldroegas.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 20 minutes
Total Time 35 minutes
Refeição Sopas
Cuisine Portuguesa
Doses 4
Calorias 573 kcal

Ingredientes
  

  • 1 molho de beldroegas
  • 1 cebola
  • 2 cabeças de alho
  • 1 folha de louro
  • 1,5 dl de azeite
  • 4 ovos
  • 4 batatas
  • 2 litros de água
  • 1 queijinho seco
  • qb fatias de pão
  • qb sal
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Arranje as beldroegas (deixando apenas a folha) e lave-as bem. Reserve. Corte as cebolas em rodelas e lamine o alho.
  • Deite o azeite numa panela e aqueça-o. Refogue a cebola e o alho durante uns minutos. Junte a folha de louro, tempere com um pouco de pimenta, e mexa bem.
  • Junte o molho de beldroegas à panela, refogue uns minutos, e cubra com a água quente. Tempere com um pouco de sal.
  • Descasque as batatas e corte-as em rodelas de tamanho médio. Junte-as à panela e deixe-as cozer.
  • Quando as batatas estiverem cozidas, junte o ovo à panela e deixe cozinhar cerca de dois minutos, para que este fique escalfado. Acrescente o queijo partido em pedaços, e desligue o fogão.
  • Sirva com algumas fatias de pão demolhadas.

Dicas

  • Pode dar mais riqueza à sopa acrescentando-lhe legumes como a cenoura ou o alho francês.
  • A versão tradicional desta sopa não é passada, mas se preferir, pode usar a varinha mágica nela. Faça-o antes de acrescentar os ovos e o queijo, que devem ser adicionados depois.
  • O pão deve ser preferencialmente da véspera, já que mantém mais a sua integridade dessa forma. Pode usar qualquer tipo de queijo a seu gosto para complementar a sopa.
  • Pode até suar requeijão ou queijo fresco, se preferir.
  • Esta sopa pode também ser feita com agrião ou com espinafres, se não estiver em época de beldroegas.
  • Se necessário, retifique os temperos da sopa antes de a servir.

Dados Nutricionais

Serving: 200GCalorias: 573kcalHidratos de Carbono: 41gProteínas: 10gGorduras: 42gGorduras Saturadas: 7gGorduras trans: 1gColesterol: 164mgSódio: 80mgPotássio: 1005mgFibras: 5gAçúcar: 3gVitamina A: 276IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 2mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 45mgVitamina D: 1µgVitamina E: 6mgVitamina K: 28µgCálcio: 62mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 58mgFósforo: 220mgSelénio: 15µgZinco: 1mg
Keyword sopa, sopa de beldroegas