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Pudim caseiro

Pudim caseiro

Um bom pudim caseiro nunca desilude e é perfeito para todas as ocasiões, sejam de cerimónia ou não. Aprenda a receita!
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Preparação 15 minutes
Cozedura 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Refeição Sobremesas
Cuisine Portuguesa
Doses 6
Calorias 281 kcal

Ingredientes
  

  • 6 ovos
  • 180 g de açúcar
  • 1 l de leite
  • qb raspa de laranja
  • qb caramelo

Preparação
 

  • Escolha a forma que vai usar e unte-a com caramelo a seu gosto. Reserve.
  • Coloque os ovos e o açúcar numa taça e misture bem com uma vara de arames.
  • Junte o leite e as raspas de laranja e mexa até ter uma mistura homogénea.
  • Verta o pudim para a forma e tape-a com a tampa ou com papel de alumínio.
  • Coloque a forma numa panela, e encha com água até atingir um pouco menos de metade da forma.
  • Leve a lume e, quando a água começar a ferver, baixe a intensidade da chama.
  • Deixe cozinhar durante cerca de uma hora, e depois deixe arrefecer na panela durante o mesmo período de tempo.
  • Leve ao frigorífico durante pelo menos 12 horas antes de desenformar.

Dicas

  • Junte um pouco de vagem de baunilha ou extrato de baunilha ao seu pudim para lhe dar ainda mais sabor.
  • A forma deve estar bem tapada, para que a água a ferver não estrague a sua sobremesa e para manter a temperatura uniforme na forma.
  • Também pode fazer o banho-maria na panela de pressão. Para isso, coloque a forma na panela de pressão, encha até metade da forma e coloque no lume como normalmente. Quando a panela levantar pressão, deixe o pudim cozinhar durante mais 10 minutos e desligue. Deixe arrefecer por uma hora antes de levar ao frigorífico.
  • Aqueça um pouco o leite com um pau de canela e raspas de laranja para lhe dar mais sabor. Deixe arrefecer um pouco antes de o juntar à mistura de pudim.
  • Tanto pode usar caramelo caseiro como caramelo de compra para esta receita. Se preferir, também pode não usar caramelo, mas use uma forma com abertura no fundo para ser mais fácil retirar o pudim.
  • Dê mais sabor ao caramelo juntando-lhe um pouco de mel e misturando bem antes de untar a forma. Também pode usar um pouco de sumo de laranja.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 281kcalHidratos de Carbono: 38gProteínas: 11gGorduras: 10gGorduras Saturadas: 4gColesterol: 180mgSódio: 134mgPotássio: 281mgAçúcar: 39gVitamina A: 508IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 3µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 213mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 22mgFósforo: 227mgSelénio: 20µgZinco: 1mg
Keyword pudim, pudim caseiro