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Bacalhau com broa no forno

Bacalhau com broa no forno

Uma receita que agrada sempre aos paladares mais exigentes e que nunca falha. Renda-se ao sabor único deste bacalhau com broa no forno!
5 from 2 votes
Preparação 15 minutes
Cozedura 30 minutes
Total Time 45 minutes
Refeição Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Doses 6
Calorias 597 kcal

Ingredientes
  

  • 750 g migas de bacalhau
  • 8 batatas médias
  • qb broa
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas grandes
  • 1 folha de louro
  • qb sal
  • qb pimenta
  • qb azeite

Preparação
 

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Corte a cebola e o alho em pedaços pequenos e leve-os a lume, numa panela regada com um fio de azeite. Deixe refogar.
  • Quando a cebola começar a dourar, junte o bacalhau, tempere com pimenta e sal, e deixe cozinhar até estar pronto (cerca de 10-15 minutos).
  • Entretanto, corte as batatas em rodelas finas e frite-as em óleo abundante. Não deixe que as batatas fritem demais.
  • Coloque as batatas num pouco de papel absorvente, para retirar o excesso de óleo, e reserve-as.
  • Quando o bacalhau estiver pronto, pode passar á montagem do prato num tabuleiro de ir ao forno. Primeiro, coloque as batatas no fundo. Depois, cubra com a mistura de bacalhau e, por último, espalhe a broa partida em pedaços pequenos.
  • Regue com um fio de azeite e leve ao forno até a broa dourar. Sirva ainda quente.

Dicas

  • Esta receita também pode ser feita usando sobras de bacalhau.
  • Junte um pouco de salsa picada finamente ao seu bacalhau antes de o colocar no tabuleiro para um toque extra de sabor.
  • Pode substituir as batatas fritas por batata cozida, para uma receita mais saudável.
  • Broa de milho fica também muito bem no topo do bacalhau, pelo que a pode usar se tiver.
  • Polvilhe um pouco de alho em pó na broa desfeita e misture tudo bem. Depois, pode adicioná-la à travessa.
  • Acrescente um pouco de pimento vermelho partido em tiras ao seu refogado para um toque doce e mais rico.
  • Este prato é perfeito para ocasiões especiais, já que pode ser preparado e montado no dia anterior e regado com azeite e levado ao forno no dia seguinte.

Dados Nutricionais

Serving: 200gCalorias: 597kcalHidratos de Carbono: 53gProteínas: 85gGorduras: 3gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 190mgSódio: 8802mgPotássio: 3072mgFibras: 7gAçúcar: 4gVitamina A: 175IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 12mgVitamina B5: 3mgVitamina B6: 2mgVitamina B12: 13µgVitamina C: 63mgVitamina D: 5µgVitamina E: 4mgVitamina K: 6µgCálcio: 244mgFerro: 5mgManganês: 1mgMagnésio: 235mgFósforo: 1360mgSelénio: 186µgZinco: 3mg
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