Corte a cebola e o alho em pedaços pequenos e leve-os a lume, numa panela regada com um fio de azeite. Deixe refogar.
Quando a cebola começar a dourar, junte o bacalhau, tempere com pimenta e sal, e deixe cozinhar até estar pronto (cerca de 10-15 minutos).
Entretanto, corte as batatas em rodelas finas e frite-as em óleo abundante. Não deixe que as batatas fritem demais.
Coloque as batatas num pouco de papel absorvente, para retirar o excesso de óleo, e reserve-as.
Quando o bacalhau estiver pronto, pode passar á montagem do prato num tabuleiro de ir ao forno. Primeiro, coloque as batatas no fundo. Depois, cubra com a mistura de bacalhau e, por último, espalhe a broa partida em pedaços pequenos.
Regue com um fio de azeite e leve ao forno até a broa dourar. Sirva ainda quente.
Dicas
Esta receita também pode ser feita usando sobras de bacalhau.
Junte um pouco de salsa picada finamente ao seu bacalhau antes de o colocar no tabuleiro para um toque extra de sabor.
Pode substituir as batatas fritas por batata cozida, para uma receita mais saudável.
Broa de milho fica também muito bem no topo do bacalhau, pelo que a pode usar se tiver.
Polvilhe um pouco de alho em pó na broa desfeita e misture tudo bem. Depois, pode adicioná-la à travessa.
Acrescente um pouco de pimento vermelho partido em tiras ao seu refogado para um toque doce e mais rico.
Este prato é perfeito para ocasiões especiais, já que pode ser preparado e montado no dia anterior e regado com azeite e levado ao forno no dia seguinte.