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Bacalhau espiritual

Bacalhau espiritual

Uma receita tradicional portuguesa ideal para quando tem convidados ou para ocasiões especiais. Aprenda a fazer bacalhau espiritual.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 25 minutes
Total Time 40 minutes
Refeição Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Doses 4
Calorias 429 kcal

Ingredientes
  

  • 400 g bacalhau desfiado
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 2 pães secos
  • 300 ml molho Béchamel
  • 50 g queijo mozarela ralado
  • qb leite
  • qb sal
  • qb azeite

Preparação
 

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Numa panela, coloque um fio de azeite e leve a lume. Adicione a cebola cortada em rodelas e os dentes de alho picados e o louro e deixe refogar uns minutos.
  • Acrescente a cenoura ralada e cozinhe durante cerca de 2 minutos.
  • Junte o bacalhau desfiado à panela, mexendo bem para incorporar. Deixe cozinhar entre 5 a 10 minutos (até o bacalhau estar cozido).
  • Parta o pão em pedaços para uma tigela, e demolhe-o num pouco de leite.
  • Retire o excesso de leite do pão e coloque-o na panela, junto com o bacalhau. Mexa bem.
  • Adicione metade do Béchamel à panela, temperando com sal a gosto, e envolva.
  • Deixe o bacalhau cozinhar mais 2 ou 3 minutos e retire do lume.
  • Coloque o conteúdo da panela num tabuleiro de ir ao forno. Regue com o restante Béchamel e termine com o queijo ralado polvilhado.
  • Leve o tabuleiro ao forno durante cera de 15 minutos, até gratinar. Sirva ainda quente.

Dicas

  • Tempere o Béchamel com um pouco de noz moscada e pimenta a seu gosto, para um sabor diferente.
  • O bacalhau pode ser adquirido já desfiado ou ser desfiado em casa. Para isso, apenas tem de o cozer e, quando estiver pronto, retirar a pele e espinhas e desfiá-lo.
  • Pode também adicionar pimentos cortados em tiras à receita, para um sabor mais doce.
  • O Béchamel pode ser de compra ou caseiro. Se vai fazer o Béchamel em casa e cozer também o bacalhau para o desfiar, guarde um pouco da água da cozedura do bacalhau para usar no seu molho.
  • Sirva com uma salada, para dar um toque refrescante à refeição.

Dados Nutricionais

Serving: 200gCalorias: 429kcalHidratos de Carbono: 14gProteínas: 75gGorduras: 6gGorduras Saturadas: 2gColesterol: 166mgSódio: 7217mgPotássio: 1688mgFibras: 1gAçúcar: 5gVitamina A: 2772IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 9mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 11µgVitamina C: 7mgVitamina D: 4µgVitamina E: 3mgVitamina K: 3µgCálcio: 339mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 155mgFósforo: 1130mgSelénio: 161µgZinco: 3mg
Keyword Bacalhau, bacalhau espiritual